Co je farmářský sýr?
Farmářský sýr je jednoduchý, čerstvý sýr, který se v mnoha kulturách používá různými způsoby. Někdy se také označuje jako sýr potu, farmářský sýr nebo nesprávně, jako „farmářský sýr“. Někdy může být obtížné najít tento sýr v obchodech, protože byl klasicky vyroben na mléčných farmách pro osobní použití. Některé farmy prodávají sýr zákazníkům a lze jej také vyrobit doma. Někteří kuchaři opouštějí sýr relativně volný a drobivý, zatímco jiní upřednostňují stlačení sýra stisknutím naýrkovacího masa. Výsledný sýr má velmi mírnou, mírně krémovou chuť a lze jej použít jako náplň v různých jídlech, šíření a součást v různých jiných potravinách. Všechny třiSýry e mohou být nahrazeny za sebe v receptech, ale je nejlepší se držet minimálně zpracovaného smetanového sýra, spíše než silně stabilizovanými a extrémně hladkými typy, které jsou určeny pro použití jako šíření. Někteří lidé vyrábějí tento sýr doma pouhým napnutím tvarohového sýra, aby odstranili syrovátku, ačkoli ambicióznější kuchaři si mohou vytvořit vlastní od nuly.
Při výrobě farmářského sýra doma je důležité zajistit, aby pracovní prostředí udržovalo čisté. Tento sýr má velmi nízkou kyselost a může vyzvednout různé bakterie, které mohou způsobit onemocnění lidí. Nezapomeňte umýt všechny nádobí a používat čerstvý tvarohový. Při zavěšení sýra, aby se vypouštěl, zvažte zavěšení v chladničce. Ačkoli chlazený sýr bude trvat déle, než se vypouští sýr při pokojové teplotě, je méně pravděpodobné, že zvedne škodlivé bakterie, takže je bezpečnější jíst.
toto cHeese obecně udržuje méně než týden pod chlazením. Není navržen tak, aby byl stárnut, a zvedne se barevný sortiment plísní a bakterií, pokud bude udržován příliš dlouho. Tento lehký, měkký, jednoduchý sýr je navržen pro rychlou spotřebu. Může být rozpadající se na saláty nebo smíchat s bylinkami, aby se z něj stala šíření, která může být použita pro občerstvení a sendviče. Sýr čerstvého farmáře může být také konzumován prostý a mnoho lidí, kteří mají přístup k verzím mléka, si užívají tento sýr jako svačinu.