Hva er bondens ost?

Farmer's Cheese er en enkel, fersk ost som brukes på en rekke måter i mange kulturer. Det blir også noen ganger referert til som potteost, bondeost eller feil, som "bønderost." Noen ganger kan det være vanskelig å finne denne osten i butikkene, fordi den klassisk har blitt laget på melkebruk til personlig bruk. Noen gårder selger osten til kunder, og den kan også lages hjemme.

Når dette er laget, er melk brettet for å lage cottage cheese, og ostemassen blir skylt i osteklut og anstrengt i flere timer på et kjølig sted. Noen kokker lar osten relativt løs og smuldret, mens andre foretrekker å komprimere osten ved å klemme den ostekluten. Den resulterende osten har en veldig mild, litt kremet smak, og den kan brukes som en fylling i forskjellige retter, en spredning og en komponent i en rekke andre matvarer.

Kremost ligner på basisk bondesost, som er ricotta, selv om ricotta er laget annerledes. Alle tre av disseE -oster kan erstattes med hverandre i oppskrifter, men det er best å holde seg med minimalt bearbeidet kremost, i stedet for de sterkt stabiliserte og ekstremt glatte typene som er designet for bruk som oppslag. Noen mennesker lager denne osten hjemme ved å bare anstrenge cottage cheese for å fjerne mysen, selv om mer ambisiøse kokker kan lage sine egne fra bunnen av.

Når du lager bondens ost hjemme, er det viktig å sørge for å holde arbeidsmiljøet rent. Denne osten er veldig lav i surhet, og den kan plukke opp en rekke bakterier som kan føre til at folk blir syke. Sørg for å vaske alle redskaper og bruk fersk osteklut. Når du henger osten for å renne, kan du vurdere å henge den i kjøleskapet. Selv om nedkjølt ost vil ta lengre tid å drenere enn ost drenert ved romtemperatur, er det mindre sannsynlig at det plukker opp skadelige bakterier, noe som gjør det tryggere å spise.

dette cHeese holder vanligvis mindre enn en uke under kjøling. Den er ikke designet for å bli eldet, og den vil plukke opp et fargerikt utvalg av muggsopp og bakterier hvis det holdes rundt for lenge. Denne lette, myke, enkle osten er designet for raskt forbruk. Det kan smuldres på salater eller blandes med urter for å gjøre det til en spredning som kan brukes til snacks og smørbrød. Fersk bondesost kan også spises vanlig, og mange mennesker som har tilgang til meierifriske versjoner liker å spise denne osten som en matbit.