Hvad er landmandens ost?

Farmer's Cheese er en enkel, frisk ost, der bruges på forskellige måder i mange kulturer. Det omtales også undertiden som potost, landmandost eller forkert, som "landmændsost." Det kan undertiden være vanskeligt at finde denne ost i butikkerne, fordi den klassisk er blevet lavet på mælkebedrifter til personlig brug. Nogle gårde sælger osten til kunderne, og det kan også fremstilles derhjemme.

Når dette er lavet, er mælk curded for at fremstille hytteost, og ostemassen er givet ind i osteklæd og anstrengt i flere timer på et køligt sted. Nogle kokke forlader osten relativt løs og smuldrende, mens andre foretrækker at komprimere osten ved at presse osteklokken. Den resulterende ost har en meget mild, let cremet smag, og den kan bruges som en udfyldning i forskellige retter, en spredning og en komponent i en række andre fødevarer.

flødeost ligner grundlæggende landmænds ost, ligesom ricotta, selvom ricotta er gjort forskelligt. Alle tre af disseE -oste kan erstattes med hinanden i opskrifter, men det er bedst at holde sig til minimalt forarbejdet flødeost, snarere end de stærkt stabiliserede og ekstremt glatte typer, der er designet til brug som spredninger. Nogle mennesker fremstiller denne ost derhjemme ved blot

Når du laver landmænds ost derhjemme, er det vigtigt at sørge for at holde arbejdsmiljøet rent. Denne ost er meget lav i surhedsgrad, og den kan hente en række bakterier, som kan få folk til at blive syge. Sørg for at vaske alle redskaber og bruge frisk osteklasse. Når du hænger osten for at dræne, skal du overveje at hænge den i køleskabet. Selvom kølet ost vil tage længere tid at dræne end ost drænet ved stuetemperatur, er det mindre sandsynligt, at det henter skadelige bakterier, hvilket gør det mere sikkert at spise.

dette cHeese holder generelt mindre end en uge under køling. Det er ikke designet til at blive alderen, og det vil hente et farverigt sortiment af forme og bakterier, hvis det holdes for længe. Dette lys, bløde, enkle ost er designet til hurtigt forbrug. Det kan smuldres på salater eller blandes med urter for at gøre det til en spredning, der kan bruges til snacks og sandwich. Frisk landmands ost kan også spises almindeligt, og mange mennesker, der har adgang til mejeri-friske versioner, nyder at spise denne ost som en snack.