Vad är bondens ost?

bondens ost är en enkel, färsk ost som används på olika sätt i många kulturer. Det kallas också ibland potost, bondeost eller felaktigt, som "jordbrukare ost." Det kan ibland vara svårt att hitta denna ost i butiker, eftersom den klassiskt har gjorts på mjölkgårdar för personligt bruk. Vissa gårdar säljer osten till kunderna, och den kan också göras hemma.

När detta görs, är mjölk curdled för att göra keso, och ostmassan är ladlade i ostduk och ansträngda i flera timmar på en sval plats. Vissa kockar lämnar osten relativt lösa och smuliga, medan andra föredrar att komprimera osten genom att pressa ostduken. Den resulterande osten har en mycket mild, något krämig smak, och den kan användas som en fyllning i olika rätter, en spridning och en komponent i en mängd andra livsmedel.

gräddeost liknar grundläggande bondens ost, liksom ricotta, även om ricotta görs annorlunda. Alla tre av dessaE ostar kan ersättas med varandra i recept, men det är bäst att hålla sig till minimalt bearbetad gräddeost, snarare än de kraftigt stabiliserade och extremt smidiga typer som är utformade för användning som spridningar. Vissa människor gör denna ost hemma genom att helt enkelt anstränga keso för att ta bort vassle, även om mer ambitiösa kockar kan göra sina egna från grunden.

När du gör bondens ost hemma är det viktigt att se till att hålla arbetsmiljön ren. Denna ost är mycket låg i surhet, och den kan plocka upp en mängd olika bakterier som kan få människor att bli sjuka. Se till att tvätta alla redskap och använd färsk ostduk. När du hänger osten för att rinna, överväg att hänga den i kylen. Även om kyltost tar längre tid att dränera än ost som dräneras vid rumstemperatur, är det mindre troligt att plocka upp skadliga bakterier, vilket gör det säkrare att äta.

detta CHeese håller i allmänhet mindre än en vecka under kylning. Det är inte utformat för att åldras, och det kommer att plocka upp ett färgstarkt sortiment av formar och bakterier om det hålls för länge. Denna lätta, mjuka, enkla ost är utformad för snabb konsumtion. Det kan smulas på sallader eller blandas med örter för att göra det till en spridning som kan användas för snacks och smörgåsar. Fresh Farmer's Cheese kan också ätas vanligt, och många människor som har tillgång till mejerifrödsversioner tycker om att äta denna osten som ett mellanmål.