Vad är en Buddhas hand?

En Buddhas hand är en mycket stark doftande, udda snygga citrusfrukt. Det är en forntida frukt som inte vanligtvis är tänkt på för sina matlagningsanvändningar. Smaken och doften av en denna frukt liknar en citron, men dess utseende är mycket annorlunda.

Buddhas hand är ljusgul, och dess långa gula "fingrar" kan numrera från fem till 20. Den behöver varmt väder för att växa och kan skadas av kylan, men också av intensiv värme. Områden som södra Kalifornien har idealiska väderförhållanden där frukten kan blomstra.

Denna frukt kan hittas som växer på små träd, och det tros ha sitt ursprung i Indien. Andra berättelser hävdar att frukten användes som ett erbjudande i religiösa ceremonier. När fruktens fingrar är stängda symboliserar de den stängda bönhanden. Buddhas hand tros vara en av de äldsta kända citrusfrukterna.

I Kina och Japan används frukten främst för att doftar eller fräsar rum. Det är också populAR i dofter och parfymer med en citrusbas. Fruktens kött är inte saftigt, och den lilla massan som finns är oerhört tangy. Till skillnad från de flesta citrusfrukter har Buddhas hand inte en bitter pith.

Fruktens skal används ofta för att göra en zesty marmelad, men den kan också läggas till drycker för att förmedla en citronsmak. Kockar använder ibland frukten som en smaksättning för fisk. Det är också utmärkt i sallader och risrätter. Skalet används ofta som en huvudingrediens när man gör godis. Det kan också blandas med glass eller yoghurt för att ge en extra spark.

Citrusy Buddhas hand blir ett extremt populärt alternativ till citronen i ett antal rätter. Fingrarna ska stängas av, skivas och sedan skalas. Alla fingrarna kan användas vid matlagning.