Como descongio o peito de peru?

Na verdade, existem quatro maneiras seguras e aceitas de descongelar o peito de peru, embora cada um tenha seu próprio conjunto de benefícios e desvantagens. O método considerado de longe o mais seguro é descongelar a mama em uma geladeira, permitindo que o gelo derreta lentamente e impedindo que as bactérias atacassem a superfície da carne. Um método mais rápido é submergir o peito em água fria, fazendo com que o gelo derreta mais rápido do que em uma geladeira, embora a água exija atenção considerável. É possível descongelar o peito de peru em um forno de microondas, mas a textura da carne pode ser afetada e o peito precisaria ser cozido imediatamente. Um peito de peru congelado também pode ser colocado diretamente em um forno e cozido, embora demore muito tempo para atingir a temperatura interna adequada.ES um pouco acima de zero. A parte externa do peito atingirá rapidamente a temperatura ambiente, o que significa que ficará vulnerável por um bom tempo à medida que o interior derrete. Quanto mais tempo as camadas externas da mama estão sentadas para aumentar a temperatura, maior o risco de bactérias nocivas se sustentarem. Cada uma das maneiras aceitas de descongelar o peito de peru encontrou uma solução para esse problema.

A maneira mais segura de descongelar o peito de peru é simplesmente colocá -lo na geladeira. Isso impede que as bactérias se desenvolvam, porque a carne é mantida apenas fria para que as bactérias não possam crescer. A desvantagem desse método é que, para uma mama muito grande, pode levar dias para descongelar. O peito de peru que está na geladeira deve ser colocado em um prato ou em uma panela para impedir que qualquer suco de contaminar outros itens ou superfícies na geladeira.

Se o tempo for um problema, usando um banho de água fria cUm peito de peru degelo mais rápido do que na geladeira. Isso envolve envolver o peito firmemente em uma bolsa e depois submergir completamente em água fria, usando um peso, se necessário, para segurá -lo. Esse método ainda pode levar horas, no entanto. Uma coisa que torna esse método complicado é que a água em que o peito está descongelando deve ser alterada a cada 30 minutos para mantê -la limpa e fria.

Muitos microondas têm recursos ou instruções de descongelamento e, usando um microondas para descongelar o peito de peru, pode funcionar muito bem. As bactérias não se desenvolverão dentro do microondas enquanto estão operando, mantendo a carne em segurança. A desvantagem é que, dependendo do microondas e do tamanho do corte, a camada externa do peito pode começar a cozinhar e ficar branca pálida e emborrachada; Eventualmente, será muito difícil uma vez cozido em um forno. Qualquer peito de peru descongelado dessa maneira precisa ser cozido imediatamente uma vez descongelado.

Alguns cozinheiros colocam um peito de peru congelado diretamente em um forno e começam a cozinharg it. Na verdade, essa técnica derrete o peito de peru e a cozinha, mas levará um tempo excepcionalmente longo. A temperatura também precisará ser ajustada para garantir que os cozinheiros internos sem secar completamente a superfície. Pode ser difícil, se não impossível, fazer qualquer tipo de preparação no peito de peru congelado, porque as especiarias não grudam na pele ou penetram na carne.