Come si scongela il seno di tacchino?
In realtà ci sono quattro modi sicuri e accettati per scongelare il seno di tacchino, sebbene ognuno abbia un proprio set di benefici e svantaggi. Il metodo considerato di gran lunga il più sicuro è lo scongelare il seno in un frigorifero, permettendo al ghiaccio di sciogliersi lentamente e impedire ai batteri di attaccare la superficie della carne. Un metodo più veloce è immergere il seno in acqua fredda, facendo sciogliere il ghiaccio più velocemente rispetto a un frigorifero, sebbene l'acqua richieda una notevole attenzione. È possibile scongelare il seno di tacchino in un forno a microonde, ma la consistenza della carne potrebbe essere influenzata e il seno dovrebbe essere cotto immediatamente. Un petto di tacchino congelato può anche essere posizionato direttamente in un forno e cotto, anche se ci vorrà molto tempo per raggiungere la temperatura interna adeguata.
È pericoloso scongelare il seno di tacchino a temperatura ambiente, dove sembrerebbe scongelare il più veloce, perché i batteri dannosi inizieranno a trovare la carne una volta la temperatura sul risorrista di RIS superficiees solo un po 'sopra lo zero. L'esterno del seno raggiungerà rapidamente la temperatura ambiente, il che significa che sarà vulnerabile per un bel po 'di scongelamento. Più gli strati esterni del seno sono seduti per aumentare di temperatura, maggiore è il rischio che i batteri dannosi prendano piede. Ciascuno dei modi accettati per scongelare il seno del tacchino ha trovato una soluzione a questo problema.
Il modo più sicuro per scongelare il petto di tacchino è semplicemente metterlo in frigorifero. Ciò impedisce lo sviluppo dei batteri, perché la carne è mantenuta abbastanza fredda da poter crescere i batteri. Lo svantaggio di questo metodo è che, per un seno molto grande, possono essere necessari giorni per lo scongelare. Il seno di tacchino che si trova in frigorifero deve essere posizionato su un piatto o in una padella per impedire a tutti i succhi di contaminare altri oggetti o superfici in frigorifero.
Se il tempo è un problema, allora usando un bagno di acqua fredda CUn petto di tacchino scongelato più velocemente rispetto al frigorifero. Ciò comporta l'avvolgimento strettamente del seno in una borsa e quindi immergerlo completamente in acqua fredda, usando un peso se necessario per trattenerlo. Questo metodo può comunque richiedere ore. Una cosa che rende questo metodo ingombrante è che l'acqua in cui il seno sta scongelando ogni 30 minuti per mantenerlo pulito e freddo.
Molte microonde hanno caratteristiche o istruzioni di scongelamento e l'uso di un microonde per scongelare il seno di tacchino può funzionare molto bene. I batteri non si svilupperanno all'interno del forno a microonde mentre funziona, mantenendo la carne sicura. Lo svantaggio è che, a seconda del microonde e delle dimensioni del taglio, lo strato esterno del seno potrebbe iniziare a cuocere e diventare bianco pallido e gommoso; Alla fine sarà molto duro una volta cotto in un forno. Qualsiasi seno di tacchino scongelato in questo modo deve essere cotto immediatamente una volta scongelato.
Alcuni cuochi mettono un petto di tacchino congelato direttamente in un forno e iniziano a cuocereg. Questa tecnica in realtà scongelerà il seno di tacchino e lo cucinerà, ma ci vorrà un tempo eccezionalmente molto tempo. La temperatura dovrà anche essere regolata per garantire che i cuochi interni senza asciugare completamente la superficie. Può essere difficile, se non impossibile, fare qualsiasi tipo di preparazione sul seno di tacchino congelato, perché le spezie non si attaccheranno alla pelle o penetrano nella carne.