Comment décongeler le sein de dinde?
Il existe en fait quatre moyens sûrs et acceptés pour décongeler le sein de dinde, bien que chacun ait son propre ensemble d'avantages et d'inconvénients. La méthode considérée comme la plus sûre est de loin de dégicher le sein dans un réfrigérateur, permettant à la glace de fondre lentement et d'empêcher les bactéries d'attaquer la surface de la viande. Une méthode plus rapide consiste à submerger le sein dans l'eau froide, ce qui fait fondre la glace plus rapidement que dans un réfrigérateur, bien que l'eau nécessite une attention considérable. Il est possible de décongeler le sein de dinde dans un four à micro-ondes, mais la texture de la viande pourrait être affectée et le sein devrait être cuit immédiatement. Une poitrine de dinde congelée peut également être placée directement dans un four et cuite, bien qu'il prenne beaucoup de temps pour atteindre la température interne appropriée.
Il est dangereux de décongeler le sein de dinde à température ambiante, où il semblerait dégicher le plus rapide, car les bactéries nocives commencent à trouver la viande une fois la température à la surface RISes juste un peu au-dessus du gel. L'extérieur de la poitrine atteindra rapidement la température ambiante, ce qui signifie qu'il sera vulnérable pendant un certain temps que l'intérieur déget. Plus les couches extérieures du sein sont longues pour augmenter de la température, plus le risque de bactéries nocives s'installe. Chacune des façons acceptées de décongeler le sein de dinde a trouvé une solution à ce problème.
Le moyen le plus sûr de décongeler le sein de dinde est simplement de le placer au réfrigérateur. Cela empêche les bactéries de se développer, car la viande reste suffisamment froide pour que les bactéries ne puissent pas se développer. L'inconvénient de cette méthode est que, pour un très grand sein, cela peut prendre des jours à dégicher. La poitrine de dinde qui se trouve au réfrigérateur doit être placée sur un plat ou dans une casserole pour empêcher tout jus de contaminer d'autres articles ou surfaces au réfrigérateur.
Si le temps est un problème, alors en utilisant un bain d'eau froide CUn poitrine de dinde dégel plus rapidement que dans le réfrigérateur. Cela implique d'envelopper étroitement la poitrine dans un sac, puis de le submerger complètement dans de l'eau froide, en utilisant un poids si nécessaire pour le maintenir. Cette méthode peut encore prendre des heures, cependant. Une chose qui rend cette méthode lourde, c'est que l'eau dans laquelle le sein déget doit être changé toutes les 30 minutes pour le garder propre et froid.
De nombreux micro-ondes ont des caractéristiques ou des instructions de dégivrage, et l'utilisation d'un micro-ondes pour décongeler le sein de dinde peut très bien fonctionner. Les bactéries ne se développeront pas à l'intérieur du micro-ondes pendant son fonctionnement, en gardant la viande en sécurité. L'inconvénient est que, selon le micro-ondes et la taille de la coupe, la couche externe du sein pourrait commencer à cuire et à devenir blanc pâle et caoutchouteuse; Ce sera finalement très dur une fois cuit dans un four. Tout sein de dinde décongelé de cette manière doit être cuit immédiatement une fois décongelé.
Certains cuisiniers mettent une poitrine de dinde congelée directement dans un four et commencent à cuisinerg it. Cette technique décongera en fait le sein de dinde et le cuirea, mais il prendra un temps exceptionnellement long. La température devra également être ajustée pour garantir que l'intérieur cuit sans sécher complètement la surface. Il peut être difficile, voire impossible, de faire n'importe quel type de préparation sur le sein de dinde congelé, car les épices ne resteront pas à la peau ou ne pénétreront pas la viande.