¿Qué es la pasta de Fregola?
La pasta de Fregola podría llamarse un pariente cercano al cuscús y se está convirtiendo rápidamente en una pasta popular, especialmente en restaurantes italianos. Tanto Fregola como Couscus son cuentas finas de pasta sémola. Sin embargo, muchos después de haber descubierto la pasta de Fregola encuentran que les gusta más, porque después de pequeños trozos de trigo de sémola y agua se frotan, la pasta se tostan ligeramente. Esto le da un sabor maravilloso y nueces que carece de cuscús. También es una producción más rugosa que el cuscús, que muchos comensales y cocineros encuentran más atractivos.
Los orígenes de la pasta de Fregola son difíciles de rastrear. En Italia, la región primaria que lo usa es Sardinia, y los sardinianos reclaman su invención. Sin embargo, la pasta es tan similar al cuscús que hay varias teorías que Fregola se originó en el Medio Oriente y luego fue recogido por el pueblo sardino. No es común en todas las áreas de Sardinia, y se ve principalmente como una opción popular en las partes sur de la región.
enCocina, Fregola Pasta tiene muchas aplicaciones. Se puede cocinar como una guarnición, similar al arroz y cubierto con alimentos salados. Hay recetas que piden Fregola en platos como risotto, pasta y frijoles, y como sustituto del cuscús en Tabouleh. Puede agregar la pasta a sopas como Minestrone, o usarla para rellenar el pollo. Además, podría usar la pasta de Fregola como un grano de desayuno de la mañana, servido como cereal caliente.
No es fácil encontrar pasta Fregola en los Estados Unidos, y es posible que tenga que comprar en tiendas de comestibles internacionales o delicias italianas para obtenerla. Casi todas las marcas son importadas y hechas en Italia. Es fácil encontrarlo en línea, y dado que la pasta seca se mantiene bien, es posible que desee abastecerse si es fanático de él.
Cocinar pasta de fregola, cuando no se agrega a las sopas, es bastante como cocinar arroz o cuscús. Después de colocar la pasta en agua hirviendo, generalmente una cantidad medida, la pastaestá cubierto y a fuego lento a fuego lento. Esto le permite absorber el agua. Fregola terminada no tiene agua sobrante porque la sémola es muy absorbente. Uno de los beneficios de la pasta es la rapidez con que se cocina. Después de que su agua se ha hervido, la pasta generalmente se realiza en unos 10 minutos, lo que ciertamente puede superar el tiempo de cocción del arroz.
La pasta se esponja con un tenedor para evitar que las piezas se pegen, y se pueden usar en una variedad de platos. Pruebe un poco en ensaladas verdes, en una pita, o enfríe y mezcle con yogurt. Para una guarnición simple, tome la pasta cálida de Fregola, tírela con aceite de oliva y agregue un poco de albahaca o perejil picado. Es un gran acompañamiento en los platos, pero su sabor también significa que Fregola puede estar solo como un lado atractivo o plato principal.