Hva er Fregola Pasta?

Fregola -pasta kan kalles en nær slektning til couscous og blir raskt en populær pasta, spesielt på italienske restauranter. Både Fregola og Couscous er fine perler av semulegrynpasta. Likevel har mange oppdaget Fregola -pasta at de liker det bedre, for etter at små biter av semulegryn hvete og vann blir gnidd sammen, er pastaen lett ristet. Dette gir den en fantastisk, nøtteaktig smak som couscous mangler. Det er også en røffere, kornete produksjon enn couscous, som mange spisesteder og kokker synes er mer tiltalende.

Opprinnelsen til Fregola -pasta er vanskelig å spore. I Italia hevder den primære regionen som bruker Sardinia, og sardinere hevder sin oppfinnelse. Likevel er pastaen så lik couscous at det er flere teorier Fregola har sin opprinnelse i Midt -Østen og deretter ble plukket opp av det sardinske folket. Det er ikke vanlig på alle områder av Sardinia, og blir mest sett på som et populært valg i de sørlige delene av regionen.

iMatlaging, Fregola Pasta har mange bruksområder. Den kan tilberedes som en sideskål, lik ris og toppes med velsmakende mat. Det er oppskrifter som ber om fregola i retter som risotto, pasta og bønner, og som erstatning for couscous i Tabouleh. Du kan legge pastaen til supper som Minestrone, eller bruke den til å stappe kylling. Videre kan du bruke Fregola -pasta som morgenfrokostkorn, servert som en varm frokostblanding.

Det er ikke lett å finne Fregola -pasta i USA, og det kan hende du må handle i internasjonale dagligvarebutikker eller italienske delisiner for å få det. Nesten alle merker importeres fra og laget i Italia. Det er lett å finne den på nettet, og siden tørket pasta holder seg bra, kan det være lurt å fylle opp hvis du er tilhenger av det.

Kokende fregola -pasta, når den ikke tilsettes supper, er ganske som å lage mat ris eller couscous. Etter å ha plassert pastaen i kokende vann, vanligvis en målt mengde, pastaendekkes og simmer ved svak varme. Dette lar den absorbere vannet. Ferdig Fregola har ikke rester av vann fordi semulegaten er så absorberende. En av fordelene med pastaen er hvor raskt den koker. Etter at du har kokt vannet, er pastaen vanligvis gjort på omtrent 10 minutter, noe som absolutt kan slå koketiden for ris.

Pastaen fluffes deretter med en gaffel for å forhindre at stykker stikker sammen, og kan brukes i en rekke retter. Prøv litt i grønne salater, i en pita, eller avkjøl den og bland den med yoghurt. For en enkel sideskål, ta varm fregola -pasta, kast den med olivenolje og tilsett litt hakket basilikum eller persille. Det gjør et flott akkompagnement i retter, men smaken betyr også at Fregola kan stå alene som en attraktiv side eller hovedrett.