Qu'est-ce que les pâtes Fregola?
Les pâtes Fregola pourraient être appelées étroites par rapport au couscous et deviennent rapidement une pâte populaire, en particulier dans les restaurants italiens. Fregola et Couscous sont de belles perles de pâtes à sémoline. Pourtant, beaucoup ayant découvert des pâtes Fregola trouvent qu'ils l'aiment mieux, car après de petits morceaux de blé de sémoline et de l'eau sont frottés ensemble, les pâtes sont légèrement grillées. Cela lui donne une merveilleuse saveur de noix qui manque au couscous. C'est également une production plus rugueuse et plus granuleuse que le couscous, que de nombreux convives et cuisiniers trouvent plus attrayants.
Les origines des pâtes Fregola sont difficiles à retracer. En Italie, la région principale qui l'utilise est la Sardaigne et les Sardes prétendent son invention. Pourtant, les pâtes sont si similaires au couscous qu'il existe plusieurs théories que Fregola est originaire du Moyen-Orient, puis a été ramassée par le peuple sardinien. Il n'est pas courant dans tous les domaines de la Sardaigne et est principalement considéré comme un choix populaire dans les parties sud de la région.
La cuisine, les pâtes Fregola ont de nombreuses applications. Il peut être cuit comme un plat d'accompagnement, similaire au riz et garni d'aliments salés. Il y a des recettes appelant à Fregola dans des plats comme le risotto, les pâtes et les haricots, et en tant que substitut au couscous à Tabouleh. Vous pouvez ajouter les pâtes à des soupes comme le minestrone ou l'utiliser pour bourrer du poulet. De plus, vous pouvez utiliser des pâtes Fregola comme grain de petit-déjeuner du matin, servait de céréales chaudes.
Ce n'est pas facile de trouver des pâtes Fregola aux États-Unis, et vous devrez peut-être faire du shopping dans les épiceries internationales ou les charcuteries italiennes pour l'obtenir. Presque toutes les marques sont importées et fabriquées en Italie. Il est facile de le trouver en ligne, et comme les pâtes séchées se maintiennent bien, vous voudrez peut-être faire le plein si vous en êtes un fan.
La cuisson des pâtes Fregola, lorsqu'elle n'est pas ajoutée aux soupes, c'est comme cuire du riz ou du couscous. Après avoir placé les pâtes dans de l'eau bouillante, généralement une quantité mesurée, les pâtesest couvert et mijoté à feu doux. Cela lui permet d'absorber l'eau. Fregola fini n'a pas d'eau restante car la sémina est si absorbante. L'un des avantages des pâtes est la rapidité avec laquelle il cuit. Une fois que l'eau a bouillie, les pâtes se font généralement en 10 minutes environ, ce qui peut certainement battre le temps de cuisson du riz.
Les pâtes sont ensuite peluches avec une fourche pour empêcher les pièces de rester ensemble, et peuvent être utilisées dans une variété de plats. Essayez un peu de salades vertes, dans un pita, ou refroidissez-la et mélangez-la avec du yaourt. Pour un simple plat d'accompagnement, prenez des pâtes de frères chaudes, jetez-la avec de l'huile d'olive et ajoutez un peu de basilic ou de persil haché. Il fait un excellent accompagnement dans les plats, mais sa saveur signifie également que Fregola peut être un côté attrayant ou un plat principal.