Hvad er Fregola Pasta?

Fregola -pasta kunne kaldes en nær slægtning til couscous og bliver hurtigt en populær pasta, især på italienske restauranter. Både Fregola og Couscous er fine perler af semulinapasta. Alligevel har mange, der har opdaget, at Fregola Pasta finder ud af, at de kan lide det bedre, for efter små bit af semulinahvede og vand gnides sammen, er pastaen let ristet. Dette giver det en vidunderlig, nødlignende smag, som couscous mangler. Det er også en grovere, kornere produktion end couscous, som mange spisesteder og kokke finder mere tiltalende.

Oprindelsen af ​​Fregola -pasta er vanskelige at spore. I Italien er den primære region, der bruger det, Sardinien, og sardinerne hævder dens opfindelse. Alligevel ligner pastaen så couscous, at der er flere teorier, Fregola stammer fra Mellemøsten og derefter blev hentet af det sardinske folk. Det er ikke almindeligt på alle områder af Sardinien og ses mest som et populært valg i de sydlige dele af regionen.

iMadlavning, Fregola Pasta har mange applikationer. Det kan koges som en sideskål, der ligner ris og toppes med velsmagende fødevarer. Der er opskrifter, der kræver Fregola i retter som risotto, pasta og bønner, og som erstatning for couscous i Tabouleh. Du kan tilføje pastaen til supper som minestrone eller bruge den til at fylde kylling. Yderligere kunne du bruge Fregola Pasta som morgen morgenmad, der tjente som en varm korn.

Det er ikke let at finde Fregola -pasta i USA, og du bliver muligvis nødt til at shoppe i internationale købmandsforretninger eller italienske deli for at få det. Næsten alle mærker importeres fra og fremstilles i Italien. Det er let at finde det online, og siden tørret pasta holder sig godt, kan du måske fylde op, hvis du er fan af det.

Madlavning Fregola -pasta, når den ikke føjes til supper, er helt som at koge ris eller couscous. Efter at have placeret pastaen i kogende vand, normalt et målt beløb, pastaener dækket og simmeret ved lav varme. Dette giver det mulighed for at absorbere vandet. Færdig Fregola har ikke resterende vand, fordi semulina er så absorberende. En af fordelene ved pastaen er, hvor hurtigt den koger. Når du har kogt vand, udføres pastaen normalt på ca. 10 minutter, hvilket helt sikkert kan slå madlavningstiden for ris.

Pastaen fluffes derefter med en gaffel for at forhindre stykker i at klæbe sammen og kan bruges i en række retter. Prøv lidt i grønne salater, i en pita, eller afkøl den og bland den med yoghurt. For en simpel sideskål, tag den varme fregola -pasta, kast den med olivenolie og tilsæt lidt hakket basilikum eller persille. Det er en stor akkompagnement i retter, men dens smag betyder også, at Fregola kan stå alene som en attraktiv side eller hovedret.