¿Qué es el pescado frito?
El pescado frito generalmente se refiere a cualquier tipo de pescado que se cocine al freírlo, en lugar de a través de la parrilla, el horno u otros tipos de cocción. Dicho peces se pueden fríen por sí mismo, aunque es bastante común que el pez sea maltratado o cubierto de otra manera antes de fritos. La naturaleza de dicha masa o recubrimiento a menudo cambia en función de las tradiciones culinarias locales o culturales, aunque los bateadores pesados y ligeros son comunes. El pescado frito se puede comer solo, a menudo acompañado de varias guarniciones, o usarse en otras aplicaciones, como sándwiches y tacos.
Hay muchas formas diferentes en que se puede hacer pescado frito, aunque en general el pescado se prepara típicamente a través de la fría en aceite caliente. Esto puede ser un frito poco profundo, en el que el pescado solo está ligeramente expuesto al aceite y debe ser volteado al menos una vez durante la cocción. La fritura también se puede hacer con pescado, y esto es bastante común para los peces que han sido maltratados o tratados con algún tipo de recubrimiento. MientrasEl pescado frito también se puede hacer con mantequilla en lugar de aceite, el uso común de mantequilla para cocinar pescado hace que tales preparaciones sean similares a los pescados a la parrilla o al horno.
Antes de ser frito, se tratan muchas piezas de pescado con algún tipo de masa u otro recubrimiento para proporcionar un mayor sabor y textura para el pescado. Los recubrimientos secos, como las migas de pan o el cereal triturado, son bastante comunes y proporcionan al pescado frito un exterior crujiente y crujiente. El pescado bañado en masa que se fríe generalmente tiene un exterior más ligero y crujiente que puede variar según la naturaleza de la masa. Los bateadores pesados, como los que usan cerveza, a menudo producen un recubrimiento más grueso después de la freír, mientras que los bateadores ligeros, como los utilizados para hacer tempura, dan como resultado un revestimiento delgado y a menudo aireado.
El pescado frito se puede usar para hacer varios platos diferentes. Entre los más famosos se encuentra "Fish and Chips", que generalmente consiste en FIsh que ha sido maltratado, frito y servido con papas fritas, a menudo en una bolsa de papel o envuelto en periódicos. Los sándwiches de pescado se fabrican comúnmente con pescado frito, típicamente servido entre dos piezas de pan o sobre un moño. Los tacos también se pueden hacer usando dicho pez; Por lo general, se hacen con tortillas suaves, repollo, cebollas rojas cortadas en cubitos y una salsa cremosa.