Hva er stekt fisk?

Stekt fisk refererer vanligvis til alle typer fisk som tilberedes ved å steke den, snarere enn gjennom grilling, baking eller andre typer matlaging. Slik fisk kan stekes av seg selv, selv om det er ganske vanlig at fisken blir slått eller på annen måte belagt før den blir stekt. Naturen til slik røren eller belegg endres ofte basert på lokale eller kulturelle kulinariske tradisjoner, selv om både tunge og lette slagere er vanlige. Stekt fisk kan spises alene, ofte ledsaget av forskjellige sideretter, eller brukes i andre applikasjoner som smørbrød og elendige.

Det er mange forskjellige måter stekt fisk kan lages, men generelt er fisken vanligvis tilberedt gjennom steking i varm olje. Dette kan være en grunne yngel, der fisken bare er litt utsatt for oljen og må vendes minst en gang under matlagingen. Dyp steking kan også gjøres ved hjelp av fisk, og dette er ganske vanlig for fisk som har blitt slått eller på annen måte behandlet med en eller annen type belegg. MensStekt fisk kan også lages ved hjelp av smør i stedet for olje, den vanlige bruken av smør til matlaging av fisker gjør slike preparater som ligner grillet eller bakt fisk.

Før de blir stekt, blir mange fiskestykker behandlet med en slags røren eller annet belegg for å gi større smak og tekstur for fisken. Tørre belegg, som brødsmuler eller knust frokostblandinger, er ganske vanlige og gir den stekte fisken et sprø og knasende ytre. Ratter dyppet fisk som er stekt, har typisk et lettere, sprøere ytre som kan variere avhengig av røren. Tunge slagere, for eksempel de som bruker øl, produserer ofte et tykkere belegg etter steking, mens lette slagere, som de som brukes til å lage tempura, resulterer i et tynt og ofte luftig belegg.

Stekt fisk kan brukes til å lage en rekke forskjellige retter. Blant de mest kjente er "Fish and Chips", som vanligvis består av FIsh som har blitt slått og stekt og servert med pommes frites, ofte i en papirpose eller pakket inn i avisen. Fiskesmørbrød er ofte laget med stekt fisk, vanligvis servert mellom to brødstykker eller på toppen av en bolle. Taco kan også lages ved hjelp av slik fisk; De er vanligvis laget med myke tortillaer, kål, terninger rødløk og en kremet saus.