揚げ魚とは何ですか？

フライドフィッシュとは、通常、グリル、ベーキング、または他の種類の調理ではなく、揚げることによって調理されるあらゆる種類の魚を指します。そのような魚はそれ自体で揚げることができますが、魚を砲撃したり、揚げる前にコーティングされたりするのは非常に一般的です。そのようなバッターやコーティングの性質は、多くの場合、地元の料理や文化的な料理の伝統に基づいて変化しますが、重いバッターと軽いバッターの両方が一般的です。揚げた魚は一人で食べたり、さまざまなサイドディッシュを伴ったり、サンドイッチやタコスなどの他の用途で使用したりすることができます。

揚げ魚を作ることができる多くの異なる方法がありますが、一般的には魚は通常、熱い油で揚げることで準備されています。これは浅い炒め物であり、魚は油にわずかにさらされているだけで、調理中に少なくとも一度はひっくり返さなければなりません。深い揚げ物も魚を使用して行うことができます。これは、虐待された、またはある種のコーティングで治療された魚では非常に一般的です。その間揚げ魚は油ではなくバターを使用して作ることもできます。魚を調理するためにバターをよく使用すると、グリルや焼き魚に似た準備ができます。

揚げる前に、多くの魚を何らかのバッターまたは他のコーティングで処理して、魚の風味と食感をより多く提供します。パンパン粉や砕いた穀物などのドライコーティングはかなり一般的であり、揚げた魚にカリカリでカリカリの外観を提供します。揚げられたバッター浸漬魚は、通常、バッターの性質によって異なることができる、より軽くてカリカリの外観があります。ビールを使用するような重い打者は、しばしば揚げた後に厚いコーティングを生成しますが、天ぷらを作るのに使用されるような軽いバッターは、薄くてしばしば風通しの良いコーティングになります。

揚げた魚は、さまざまな料理を作る際に使用できます。最も有名なのは「フィッシュアンドチップ」があり、通常はFで構成されています虐待され、揚げられ、フライドポテトを添えて、多くの場合紙袋に入れたり、新聞に包まれたりしています。魚のサンドイッチは、一般的に揚げ魚を使用して作られており、通常、2枚のパンまたはパンの上に提供されます。タコスはそのような魚を使用して作ることもできます。通常、柔らかいトルティーヤ、キャベツ、さいの目に切った赤玉ねぎ、クリーミーなソースを使用して作られています。