Co jsou smažené ryby?

Smažené ryby obvykle odkazují na jakýkoli typ ryb, který se vaří smažením, spíše než grilováním, pečením nebo jinými typy vaření. Takové ryby mohou být smaženy samy o sobě, i když je docela běžné, že se ryby před smažením zbijí nebo jinak potahují. Povaha takového těsta nebo povlaku se často mění na základě místních nebo kulturních kulinářských tradic, i když jsou běžné těžké i lehké těsto. Smažené ryby mohou být konzumovány samostatně, často doprovázené různými příložnými miskami nebo použity v jiných aplikacích, jako jsou sendviče a tacos. Může to být mělká smažit, ve kterém je ryba jen mírně vystavena oleji a musí být při vaření alespoň jednou převrácena. Hluboké smažení lze také provádět pomocí ryb, a to je docela běžné pro ryby, které byly zbité nebo jinak ošetřeny nějakým typem povlaku. ZatímcoSmažené ryby mohou být také vyrobeny spíše pomocí másla než oleje, běžné používání másla pro vaření ryb vytváří takové přípravy podobné grilované nebo pečené ryby.

Před smažením se mnoho kusů ryb ošetřuje s určitým typem těsta nebo jiného povlaku, aby se ryby poskytovaly větší chuť a texturu. Suché povlaky, jako jsou drobky chleba nebo drcené obiloviny, jsou poměrně běžné a poskytují smažené ryby křupavý a křupavý exteriér. Těsto namočené ryby, které je smaženo, má obvykle lehčí a křupavější exteriér, který se může lišit v závislosti na povaze těsta. Silné těsta, jako jsou ty, které používají pivo, často produkují silnější povlak po smažení, zatímco lehká těsta, jako jsou těsto, které se používají při výrobě tempury, vedou k tenkému a často vzdušnému povlaku.

Smažené ryby lze použít při výrobě řady různých jídel. Mezi nejslavnější patří „ryby a žetony“, které obvykle sestávají z FIsh, který byl zbit a smažený a podáván s hranolkami, často v papírovém sáčku nebo zabaleném do novin. Rybí sendviče se obvykle vyrábějí smaženými rybami, obvykle podávané mezi dvěma kusy chleba nebo na vrcholu housky. Tacos lze také vyrobit pomocí takových ryb; Obvykle se vyrábějí pomocí měkkých tortil, zelí, nakrájené červené cibule a krémové omáčky.