¿Qué es la fruta Clafoutis?
fruta Clafoutis es un postre horneado tradicional de las regiones de limusina y Auverne del suroeste de Francia. Está hecho con fruta y masa fresca y a menudo se sirve como plato de desayuno. La fruta y la masa se combinan para hacer un pudín de natilla que también se ha comparado con FLAN. Si bien la fruta Clafoutis tradicionalmente se fabricaba con cerezas, otras frutas a menudo también se usan también.
Clafoutis está hecha con frutas de temporada como cerezas, manzanas y peras. Los duraznos, los albaricoques y las ciruelas también son opciones populares para los clafoutis de frutas. Se puede hacer un clafoutis de bayas salvajes con moras, frambuesas y arándanos.
La fruta está picada y cortada, cuando sea apropiada. A veces se dejan cerezas, porque se cree que los pozos imparten saboror de almendras a los clafoutis de la fruta. Eliminar las pieles de la fruta es opcional, aunque muchos prefieren dejarlos, porque se suman al atractivo visual del plato terminado.
Muchas recetas requieren que la fruta sea asíAked en ron, brandy o un licor con sabor durante una hora antes de preparar el plato para hornear. Uno puede usar naranja u otro jugo como una alternativa no alcohólica. La fruta está drenada y el líquido reservado se guarda para su uso en la masa.
La harina, los huevos y la mantequilla se combinan para hacer la masa. Se agregan leche y crema, junto con el líquido drenado de la fruta, si los hay. Un método de mezcla de tiempo eficiente en el tiempo es por licuadora. Otros recomiendan comenzar con un roux hecho de mantequilla y harina derretidas y trabajar lentamente en los huevos, crema y otros ingredientes.
El jugo de limón o naranja y la ralladura se agregan con frecuencia al relleno de frutas. La ralladura se puede comprar o uno puede hacerlo con la cáscara de color de un limón o naranja mientras se asegura de evitar la corteza blanca y amarga. Las almendras en rodajas o ralladas, las nueces o pistachos triturados también se usan en algunas versiones de Clafoutis.
El relleno de frutasG se coloca en una fuente para hornear de vidrio engrasada y enharinada. La fruta en rodajas a veces se organiza cuidadosamente en patrones en espiral que serán visibles después de hornear el plato. Luego se vierte la masa sobre la fruta. Clafoutis generalmente se hornea en un horno a 350 ° a 400 ° Fahrenheit (176.6 ° a 204.4 ° Celsius) durante 50 a 55 minutos. El plato terminado se puede cubrir con azúcar en polvo o una mezcla de azúcar blanca marrón y granulada.
Se debe permitir queClafoutis se establezca durante unos 15 minutos antes de servir. Se puede servir con crema batida, helado de vainilla o crema. Este plato tiene muy poco azúcar, con gran parte de la dulzura proveniente de la fruta fresca, y es bajo en carbohidratos, lo que lo convierte en una opción adecuada para algunas con dietas restringidas.