Qu'est-ce que les Fruit Clafoutis?

Fruit Clafoutis est un dessert cuit au four traditionnel des régions de limousine et d'auvergne du sud-ouest de la France. Il est fait avec des fruits frais et de la pâte et est souvent servi comme plat de petit-déjeuner. Le fruit et la pâte se combinent pour faire un pudding semblable à une crème anglaise qui a également été comparé à Flan. Alors que les clafoutis aux fruits étaient traditionnellement fabriqués avec des cerises, d'autres fruits sont souvent utilisés également.

La clafoutis est fabriquée avec des fruits de saison tels que des cerises, des pommes et des poires. Les pêches, les abricots et les prunes sont également des choix populaires pour les clafoutis des fruits. Un clafoutis à la baie sauvage peut être fait avec des mûres, des framboises et des bleuets.

Le fruit est piqué et tranché, le cas échéant. Les cerises sont parfois laissées non figées, car les fosses sont censées conférer des arômes d'amande aux clafoutis des fruits. Le retrait des peaux de fruit est facultatif, bien que beaucoup préfèrent les quitter, car ils ajoutent à l'attrait visuel du plat fini.

De nombreuses recettes appellent le fruitAked dans le rhum, le brandy ou une liqueur aromatisée jusqu'à une heure avant de préparer le plat pour la cuisson. On peut utiliser l'orange ou un autre jus comme alternative non alcoolisée. Le fruit est drainé et le liquide réservé est économisé pour une utilisation dans la pâte.

La farine, les œufs et le beurre sont combinés pour faire la pâte. Le lait et la crème sont ajoutés, avec le liquide drainé du fruit, le cas échéant. Une méthode de mélange économe en temps est de Blender. D'autres recommandent de commencer par un roux en beurre et de la farine fondues et en travaillant lentement dans les œufs, la crème et d'autres ingrédients.

Le jus de citron ou d'orange et de zeste sont fréquemment ajoutés à la garniture des fruits. Le zeste peut être acheté ou on peut le faire en grignant la peeille colorée d'un citron ou d'une orange tout en évitant l'évitement de l'écorce blanche amère. Des amandes tranchées ou râpées, des noix broyées ou des pistaches sont également utilisées dans certaines versions de clafoutis.

le fruit FillinG est placé dans un plat de cuisson en verre graissé et fariné. Les fruits en tranches sont parfois soigneusement disposés en schémas en spirale qui seront visibles après la cuisson du plat. Ensuite, la pâte est versée sur le fruit. La clafoutis est généralement cuite dans un four à 350 ° à 400 ° Fahrenheit (176,6 ° à 204,4 ° Celsius) pendant 50 à 55 minutes. Le plat fini peut être garni de sucre en poudre ou d'un mélange de sucre blanc brun et granulé.

Les clafoutis devraient être autorisés à régler environ 15 minutes avant de servir. Il peut être servi avec de la crème fouettée, de la crème glacée à la vanille ou de la crème fraiche. Ce plat a très peu de sucre ajouté, avec une grande partie de la douceur provenant des fruits frais, et il est faible en glucides, ce qui en fait un choix approprié pour certains sur des régimes restreints.