Hva er Fruit Clafoutis?

Fruit Clafoutis er en tradisjonell bakt dessert fra limousinen og auvergne -regionene i det sørvestlige Frankrike. Den er laget med frisk frukt og røren og serveres ofte som frokostrett. Frukten og røren kombineres for å lage en vaniljesauslignende pudding som også har blitt sammenlignet med flan. Mens frukt Clafoutis tradisjonelt ble laget med kirsebær, brukes andre frukt ofte også.

Clafoutis er laget med sesongens frukt som kirsebær, epler og pærer. Ferskener, aprikoser og plommer er også populære valg for frukt Clafoutis. En vill bærklafoutis kan lages med bjørnebær, bringebær og blåbær.

Frukten er grodd og skiver, når det er aktuelt. Kirsebær blir noen ganger upåvirket, fordi gropene antas å formidle mandelsmak til frukt clafoutis. Å fjerne skinnet på frukten er valgfritt, selv om mange foretrekker å forlate dem, fordi de øker den visuelle appellen til den ferdige retten.

Mange oppskrifter krever at frukten skal være slikAked i rom, konjakk eller en smaksatt likør i opptil en time før du tilbereder retten til baking. Man kan bruke appelsin eller en annen juice som et alkoholfritt alternativ. Frukten tappes, og den reserverte væsken spares for bruk i røren.

Mel, egg og smør kombineres for å lage røren. Melk og krem ​​tilsettes, sammen med væsken som er tappet fra frukten, om noen. En tidseffektiv metode for blanding er av blender. Andre anbefaler å starte med en roux laget av smeltet smør og mel og arbeider sakte i egg, krem ​​og andre ingredienser.

sitron- eller appelsinjuice og glede tilsettes ofte fruktfyllingen. Skinn kan kjøpes, eller man kan gjøre det ved å raspe den fargede skallet til en sitron eller appelsin mens du er sikker på å unngå den bitre, hvite skorpen. Skivet eller revne mandler, knuste valnøtter eller pistasjnøtter brukes også i noen versjoner av Clafoutis.

FruktfyllenG er plassert i en smurt og melet glass bakfat. Skivet frukt er noen ganger nøye anordnet i spiralmønstre som vil være synlig etter at retten er bakt. Så helles røren over frukten. Clafoutis er vanligvis bakt i en ovn ved 350 ° til 400 ° Fahrenheit (176,6 ° til 204,4 ° Celsius) i 50 til 55 minutter. Den ferdige retten kan toppes med pulverisert sukker eller en blanding av brunt og granulert hvitt sukker.

Clafoutis bør få lov til å stille i omtrent 15 minutter før servering. Den kan serveres med pisket krem, vaniljeis eller creme fraiche. Denne retten har veldig lite sukker tilsatt, med mye av sødmen som kommer fra den friske frukten, og den er lite i karbohydrater, noe som gjør den til et passende valg for noen på begrensede dietter.