Was ist Obstclafoutis?
Fruchtclafoutis ist ein traditionelles Dessert aus den Regionen Limousinen und Auvergne im Südwesten Frankreichs. Es wird aus frischem Obst und Teig hergestellt und wird oft als Frühstücksgericht serviert. Der Obst und der Teig kombinieren einen puddingartigen Pudding, der ebenfalls mit Flan verglichen wurde. Während Obst -Clafoutis traditionell mit Kirschen hergestellt wurden, werden auch andere Früchte auch verwendet. Pfirsiche, Aprikosen und Pflaumen sind ebenfalls beliebte Wahl für Obstclafoutis. Ein wilder Beeren -Clafoutis kann mit Brombeeren, Himbeeren und Blaubeeren hergestellt werden. Kirschen werden manchmal entpasst, da angenommen wird, dass die Gruben Fruchtclafoutis Mandelaroma verleihen. Das Entfernen der Skins der Früchte ist optional, obwohl viele es vorziehen, sie zu verlassen, da sie die visuelle Anziehungskraft des fertigen Gerichts beitragen.AKed in Rum, Brandy oder einem aromatisierten Likör für eine Stunde, bevor das Gericht zum Backen zubereitet. Man kann Orange oder einen anderen Saft als alkoholfreie Alternative verwenden. Die Frucht wird abgelassen und die reservierte Flüssigkeit wird für die Verwendung im Teig gespeichert.
Mehl, Eier und Butter werden kombiniert, um den Teig zu machen. Milch und Creme werden zusammen mit der Flüssigkeit hinzugefügt, falls vorhanden aus den Früchten. Eine zeitlich effiziente Mischmethode erfolgt durch Mixer. Andere empfehlen, mit einem Roux aus geschmolzener Butter und Mehl zu beginnen und langsam in Eiern, Creme und anderen Zutaten zu arbeiten.
Zitronen- oder Orangensaft und Schale werden häufig der Fruchtfüllung hinzugefügt. Zest kann gekauft werden oder man kann es schaffen, indem man die farbige Schale einer Zitrone oder Orange zerkleinert und gleichzeitig die bittere, weiße Rinde vermeiden. In einigen Versionen von Clafoutis werden auch geschnittene oder geriebene Mandeln, zerkleinerte Walnüsse oder Pistazien verwendet.
Die FruchtfüllungG wird in eine gefettete und mehlige Glasschale gelegt. In geschnittenen Früchten werden manchmal sorgfältig in spiralförmigen Mustern angeordnet, die nach dem Backen des Gerichts sichtbar sind. Dann wird der Teig über die Früchte gegossen. Clafoutis wird normalerweise 50 bis 55 Minuten in einem Ofen bei 350 ° bis 400 ° Fahrenheit (176,6 ° bis 204,4 ° Celsius) gebacken. Das fertige Gericht kann mit pulverisiertem Zucker oder einer Mischung aus braunem und granuliertem weißem Zucker gekrönt werden.
clafoutis sollte vor dem Servieren ca. 15 Minuten einstellen dürfen. Es kann mit Schlagsahne, Vanilleeis oder Creme Fraiche serviert werden. Dieses Gericht hat nur sehr wenig Zucker hinzugefügt, wobei ein Großteil der Süße aus dem frischen Obst stammt, und es ist gering in Kohlenhydraten, was es für einige bei eingeschränkten Diäten zu einer geeigneten Wahl macht.