Wat is fruit clafoutis?

Fruit Clafoutis is een traditioneel gebakken dessert uit de regio's van de limousine en Auvergne in het zuidwesten van Frankrijk. Het is gemaakt met vers fruit en beslag en wordt vaak geserveerd als ontbijtgerecht. De fruit en het beslag worden gecombineerd om een ​​vlaachtige pudding te maken die ook is vergeleken met Flan. Terwijl fruit clafoutis traditioneel werd gemaakt met kersen, worden andere vruchten vaak ook gebruikt.

clafoutis wordt gemaakt met seizoensgebonden vruchten zoals kersen, appels en peren. Peaches, abrikozen en pruimen zijn ook populaire keuzes voor fruit clafoutis. Een wilde bessen clafoutis kan worden gemaakt met bramen, frambozen en bosbessen.

De vrucht is ontpit en gesneden, indien van toepassing. Cherries worden soms niet gepast achtergelaten, omdat wordt aangenomen dat de putten amandelaroma geven aan fruit clafoutis. Het verwijderen van de huiden van het fruit is optioneel, hoewel velen ze liever verlaten, omdat ze bijdragen aan de visuele aantrekkingskracht van het afgewerkte gerecht.

Veel recepten vragen om de vrucht zo te zijnAked in rum, cognac of een gearomatiseerde likeur gedurende een uur voordat het gerecht wordt bereikt om te bakken. De een kan sinaasappel of een ander sap gebruiken als een niet-alcoholisch alternatief. De vrucht wordt afgevoerd en de gereserveerde vloeistof wordt opgeslagen voor gebruik in het beslag.

bloem, eieren en boter worden gecombineerd om het beslag te maken. Melk en room worden toegevoegd, samen met de vloeistof die uit het fruit is afgevoerd, indien van toepassing. Een tijdefficiënte mixmethode is door blender. Anderen raden aan om te beginnen met een roux gemaakt van gesmolten boter en bloem en langzaam te werken in de eieren, room en andere ingrediënten.

citroen- of sinaasappelsap en schil worden vaak toegevoegd aan de fruitvulling. Zest kan worden gekocht of men kan het maken door de gekleurde schil van een citroen of sinaasappel te razen, terwijl je zeker de bittere, witte schil moet vermijden. Gesneden of geraspte amandelen, gemalen walnoten of pistachenoten worden ook gebruikt in sommige versies van clafoutis.

De fruitvullingG wordt geplaatst in een ingevette en met bloem bestoven glazen ovenschaal. Gesneden fruit wordt soms zorgvuldig gerangschikt in spiraalvormige patronen die zichtbaar zullen zijn nadat het gerecht is gebakken. Dan wordt het beslag over de vrucht gegoten. Clafoutis wordt meestal gebakken in een oven bij 350 ° tot 400 ° Fahrenheit (176,6 ° tot 204,4 ° Celsius) gedurende 50 tot 55 minuten. Het afgewerkte gerecht kan worden gegarneerd met poedersuiker of een mengsel van bruine en gekranuleerde witte suiker.

Clafoutis moet ongeveer 15 minuten worden toegestaan ​​voordat ze opdienen. Het kan worden geserveerd met slagroom, vanille -ijs of creme fraiche. Dit gerecht heeft heel weinig suiker toegevoegd, met veel van de zoetheid afkomstig van het verse fruit, en het is weinig koolhydraten, waardoor het een geschikte keuze is voor sommigen op beperkte diëten.