O que é fruta clafoutis?

Fruit clafoutis é uma sobremesa tradicional da Limousine e Auvergne, no sudoeste da França. É feito com frutas frescas e massa e geralmente é servido como um prato de café da manhã. A fruta e a massa combinam-se para fazer um pudim de creme que também foi comparado ao Flan. Enquanto tradicionalmente frutas clafoutis eram feitas com cerejas, outras frutas também são usadas. Pêssegos, damascos e ameixas também são escolhas populares para frutas clafoutis. Um clafoutis de baga selvagem pode ser feito com amoras, framboesas e mirtilos. Às vezes, as cerejas são deixadas sem patrimônios, porque acredita -se que os poços transmitam sabor de amêndoa aos clafoutis de frutas. Remover as peles da fruta é opcional, embora muitos preferam deixá -las, porque adicionam ao apelo visual do prato acabado.

Muitas receitas pedem que a fruta seja assimAked em rum, conhaque ou licor com sabor por até uma hora antes de preparar o prato para assar. Pode-se usar laranja ou outro suco como alternativa não alcoólica. A fruta é drenada e o líquido reservado é salvo para uso na massa.

Farinha, ovos e manteiga são combinados para fazer a massa. O leite e o creme são adicionados, juntamente com o líquido drenado da fruta, se houver. Um método de mistura eficiente em termos de tempo é pelo liquidificador. Outros recomendam começar com um roux feito de manteiga derretida e farinha e trabalhando lentamente nos ovos, creme e outros ingredientes.

Limão ou suco de laranja e raspas são frequentemente adicionados ao recheio de frutas. O entusiasmo pode ser comprado ou pode fazê -lo ralando a casca colorida de um limão ou laranja, evitando a casca branca amarga. Amêndoas fatiadas ou raladas, nozes trituradas ou pistache também são usadas em algumas versões de Clafoutis.

A fruta enchendoG é colocado em uma assadeira de vidro untada e enfarinhada. Às vezes, as frutas fatiadas são cuidadosamente organizadas em padrões em espiral que serão visíveis depois que o prato for assado. Então a massa é derramada sobre a fruta. Clafoutis geralmente é assado em um forno a 350 ° a 400 ° Fahrenheit (176,6 ° a 204,4 ° Celsius) por 50 a 55 minutos. O prato acabado pode ser coberto com açúcar em pó ou uma mistura de açúcar branco marrom e granulado.

Clafoutis deve ser permitido definir por cerca de 15 minutos antes de servir. Pode ser servido com chantilly, sorvete de baunilha ou creme fraiche. Este prato tem muito pouco açúcar adicionado, com grande parte da doçura proveniente da fruta fresca e é baixa em carboidratos, tornando -a uma escolha adequada para alguns em dietas restritas.