Vad är frukt clafoutis?

Fruit Clafoutis är en traditionell bakad efterrätt från limousin- och Auvergne -regionerna i sydvästra Frankrike. Den är gjord med färsk frukt och smet och serveras ofta som en frukosträtt. Frukten och smeten kombineras för att göra en vaniljsåsliknande pudding som också har jämförts med Flan. Medan frukt clafoutis traditionellt gjordes med körsbär, används andra frukter ofta också.

clafoutis tillverkas med säsongsbetonade frukter som körsbär, äpplen och päron. Persikor, aprikoser och plommon är också populära val för frukt clafoutis. En vild bär clafoutis kan göras med björnbär, hallon och blåbär.

Frukten är pittad och skivad, när det är lämpligt. Körsbär lämnas ibland oöverträffade, eftersom groparna tros ge mandelsmak till frukt clafoutis. Att ta bort fruktens skinn är valfritt, även om många föredrar att lämna dem, eftersom de lägger till den visuella tilltalandet av den färdiga maträtten.

Många recept kräver att frukten ska vara såAked i rom, konjak eller en smaksatt likör i upp till en timme innan du förbereder skålen för bakning. Man kan använda apelsin eller en annan juice som ett alkoholfritt alternativ. Frukten dräneras och den reserverade vätskan sparas för användning i smeten.

mjöl, ägg och smör kombineras för att göra smeten. Mjölk och grädde tillsätts, tillsammans med vätskan tömd från frukten, om någon. En tidseffektiv metod för blandning är av mixer. Andra rekommenderar att du börjar med en roux gjord av smält smör och mjöl och arbetar långsamt i ägg, grädde och andra ingredienser.

citron eller apelsinjuice och zest läggs ofta till fruktfyllningen. Zest kan köpas eller man kan göra det genom att rasa den färgade skalet på en citron eller apelsin samtidigt som du är säker på att undvika den bitter, vita skalet. Skivade eller rivna mandlar, krossade valnötter eller pistascher används också i vissa versioner av Clafoutis.

fruktfyllningenG placeras i en smord och mjölgglasbakningsrätt. Skivad frukt är ibland noggrant ordnade i spiralmönster som kommer att vara synliga efter att skålen har bakats. Sedan hälls smeten över frukten. Clafoutis bakas vanligtvis i en ugn vid 350 ° till 400 ° Fahrenheit (176,6 ° till 204,4 ° Celsius) i 50 till 55 minuter. Den färdiga skålen kan toppas med pulveriserat socker eller en blandning av brunt och granulerat vitt socker.

clafoutis bör tillåtas ställa in i cirka 15 minuter innan servering. Det kan serveras med vispad grädde, vaniljglass eller creme fraiche. Denna maträtt har mycket lite socker tillsatt, med mycket av sötma som kommer från färsk frukt, och den är låg i kolhydrater, vilket gör det till ett lämpligt val för vissa på begränsade dieter.