¿Qué es el monostarato de glicerol?
glicerol monostarato (GMS) es un tipo de compuesto que no tiene ningún color u olor. Este compuesto orgánico tiene un sabor ligeramente dulce, por lo que el monostarato de glicerol se agrega con frecuencia a los productos alimenticios. En muchos casos, esta sustancia se puede encontrar naturalmente en alimentos que tienen una gran grasa, incluidas las fuentes de vegetales y animales.
Como uno de los compuestos que se encuentran dentro del cuerpo humano, el monostarato de glicerol se considera seguro para el consumo humano. Además de actuar como emulsionante, este ingrediente también puede preservar efectivamente los alimentos. Con frecuencia, el GMS también se usa en productos farmacéuticos de liberación lenta. Cuando se usa como ingrediente farmacéutico, este aditivo ayuda con el proceso de recubrimiento.
Además, el monostarato de glicerol a menudo se agrega a los productos de piel y cabello. Conocido por crear un producto similar al lubricante, muchos fabricantes de cabello confían en este ingrediente clave. Los productos que contienen este ingrediente tienden a dejar la piel suave y smooth. Un beneficio adicional de este aditivo es que forma una capa protectora en la superficie de la piel, lo que ayuda a la piel para evitar la pérdida excesiva de agua. Comúnmente, los productos de helado, crema batida y cerveza también incluyen GM.
Hay cierta controversia en torno al uso de este ingrediente. Varios estudios de laboratorio han demostrado que este producto puede causar toxicidad dentro de ciertos órganos; Los estudios de este tipo siguen siendo no concluyentes. La Administración de Alimentos y Medicamentos dentro de los Estados Unidos ha confirmado este ingrediente como "generalmente reconocido como seguro (GRAS)". El ingrediente también se considera seguro para el consumo humano por la mayoría de los otros países.
Muchos culturistas consumen deliberadamente GM en un intento de desarrollar músculo magro. La suposición de que GMS está compuesta de carbohidratos y grasas saludables es falsa. Mientras que un ingrediente clave en muchos productos diferentes, este compuesto está compuesto principalmente por grasa.De hecho, en la mayoría de los países, el monostarato de glicerol se considera una grasa saturada. Por lo tanto, no es aconsejable consumir una gran cantidad de este ingrediente. La mejor manera de evitar consumir demasiado GMS es leer etiquetas de paquetes de alimentos.
veganos y vegetarianos deben tener en cuenta que la mayoría de los monostaratos de glicerol provienen de una fuente de animales. En algunos casos, los GM se pueden derivar de la grasa vegetal. La mejor manera de averiguar de dónde proviene el GMS dentro de un producto es contactar a un fabricante de productos.