Hvad er glycerolmonostearat?

glycerolmonostearat (GMS) er en type forbindelse, der ikke har nogen farve eller lugt. Denne organiske forbindelse har en lidt sød smag, og det er grunden til, at glycerolmonostearat ofte føjes til fødevarer. I mange tilfælde kan dette stof findes naturligt i fødevarer, der indeholder mange fedtindhold, herunder vegetabilske og dyrekilder.

Som en af ​​de forbindelser, der findes i den menneskelige krop, anses glycerolmonostearat som sikkert til konsum. Ud over at fungere som en emulgator kan denne ingrediens også effektivt bevare fødevarer. Ofte bruges GM'er også i farmaceutiske produkter med langsom frigivelse. Når det bruges som farmaceutisk ingrediens, hjælper dette additiv med belægningsprocessen.

Yderligere tilsættes glycerolmonostearat ofte til hud- og hårplejeprodukter. Kendt for at skabe et smøremiddellignende produkt, er mange hårplejeproducenter afhængige af denne nøgleingrediens. Produkter, der indeholder denne ingrediensh. En yderligere fordel ved dette tilsætningsstof er, at det danner et beskyttende lag på overfladen af ​​huden, hvilket hjælper huden med at forhindre overdreven vandtab. Almindeligvis inkluderer is, pisket fløde og ølprodukter også GM'er.

Der er en vis kontrovers omkring brugen af ​​denne ingrediens. Forskellige laboratorieundersøgelser har vist, at dette produkt kan forårsage toksicitet inden for visse organer; Undersøgelser af denne art forbliver uoverensstemmende. Food and Drug Administration i De Forenede Stater har bekræftet denne ingrediens som "generelt anerkendt som sikker (GRAS)." Ingrediensen anses også for sikkert til konsum af de fleste andre lande.

Mange bodybuildere forbruger med vilje GM'er i et forsøg på at opbygge mager muskel. Antagelsen om, at GM'er er sammensat af kulhydrater og sunde fedtstoffer, er en falsk. Mens en nøgleingrediens i mange forskellige produkter, er denne forbindelse sammensat af for det meste fedt.I de fleste lande betragtes faktisk glycerolmonostearat som et mættet fedt. Derfor er det ikke klogt at forbruge en stor mængde af denne ingrediens. Den bedste måde at undgå forbrug af for meget GM'er er at læse fødevarepakkeetiketter.

Veganere og vegetarer skal bemærke, at det mest glycerolmonostearat kommer fra en dyre kilde. I nogle tilfælde kan GM'er udledes af vegetabilsk fedt. Den bedste måde at finde ud af, hvor GMS inde i et produkt kommer fra, er at kontakte en produktproducent.