Vad är glycerolmonostearat?

glycerolmonostearat (GMS) är en typ av förening som inte har någon färg eller lukt. Denna organiska förening har en något söt smak, varför glycerolmonostearat ofta tillsätts till livsmedelsprodukter. I många fall kan detta ämne hittas naturligt i livsmedel som innehåller mycket fett inklusive grönsaks- och djurkällor.

Som en av de föreningar som finns i människokroppen, anses glycerolmonostearat säkert för mänsklig konsumtion. Förutom att fungera som emulgator kan denna ingrediens också effektivt bevara livsmedel. Ofta används GMS också i farmaceutiska produkter med långsam frisättning. När det används som farmaceutisk ingrediens hjälper detta tillsatsmedel med beläggningsprocessen.

Vidare läggs glycerolmonostearat ofta till hud- och hårklippsprodukter. Många frisyrtillverkare är kända för att skapa en smörjliknande produkt, förlitar sig på denna viktiga ingrediens. Produkter som innehåller denna ingrediens tenderar att lämna huden mjuk och smooth. En ytterligare fördel med detta tillsatsmedel är att det bildar ett skyddande skikt på hudens yta, vilket hjälper huden att förhindra överdriven vattenförlust. Vanligtvis inkluderar glass, vispad grädde och ölprodukter också GMS.

Det finns vissa kontroverser kring användningen av denna ingrediens. Olika laboratoriestudier har visat att denna produkt kan orsaka toxicitet inom vissa organ; Studier av denna typ förblir oöverträffade. Livsmedels- och läkemedelsadministrationen i USA har bekräftat denna ingrediens som "allmänt erkänd som säker (GRAS)." Ingrediensen anses också vara säker för konsumtion av de flesta andra länder.

Många kroppsbyggare konsumerar medvetet GMS i ett försök att bygga mager muskel. Antagandet att GMS består av kolhydrater och friska fetter är ett falskt. Medan en viktig ingrediens i många olika produkter, består denna förening av mestadels fett.I de flesta länder anses glycerolmonostearat faktiskt vara ett mättat fett. Därför är det inte klokt att konsumera en stor mängd av denna ingrediens. Det bästa sättet att undvika att konsumera för mycket GMS är att läsa livsmedelspaketetiketter.

veganer och vegetarianer bör notera att de flesta glycerolmonostearat kommer från en djurkälla. I vissa fall kan GM: er härledas från vegetabiliskt fett. Det bästa sättet att ta reda på var GMS inuti en produkt kommer från är att kontakta en produkttillverkare.