O que é o monofonato de glicerol?
monotearato de glicerol (GMS) é um tipo de composto que não possui cor ou odor. Esse composto orgânico tem um sabor ligeiramente doce, e é por isso que o monotearato de glicerol é frequentemente adicionado aos produtos alimentares. Em muitos casos, essa substância pode ser encontrada naturalmente em alimentos ricos em gordura, incluindo fontes vegetais e animais. Além de atuar como emulsificante, esse ingrediente também pode preservar efetivamente os alimentos. Freqüentemente, o GMS também é usado em produtos farmacêuticos de liberação lenta. Quando usado como ingrediente farmacêutico, esse aditivo ajuda no processo de revestimento. Conhecidos por criar um produto do tipo lubrificante, muitos fabricantes de cuidados com os cabelos confiam nesse ingrediente-chave. Produtos que contêm este ingrediente tendem a deixar a pele macia e smooth. Um benefício adicional desse aditivo é que ele forma uma camada protetora na superfície da pele, o que ajuda a pele para evitar a perda excessiva de água. Geralmente, sorvete, chantilly e produtos de cerveja também incluem GMs.
Há alguma controvérsia em torno do uso deste ingrediente. Vários estudos de laboratório mostraram que este produto pode causar toxicidade dentro de certos órgãos; Estudos desse tipo permanecem inconclusivos. A Food and Drug Administration nos Estados Unidos confirmou esse ingrediente como "geralmente reconhecido como seguro (GRAS)". O ingrediente também é considerado seguro para o consumo humano pela maioria dos outros países.
Muitos fisiculturistas consumem propositalmente GMs na tentativa de construir músculos magros. A suposição de que os GMs são compostos por carboidratos e gorduras saudáveis é falsa. Enquanto um ingrediente -chave em muitos produtos diferentes, esse composto é composto principalmente por gordura.De fato, na maioria dos países, o monotearato de glicerol é considerado uma gordura saturada. Portanto, não é aconselhável consumir uma grande quantidade desse ingrediente. A melhor maneira de evitar consumir muitos GMs é ler os rótulos dos pacotes de alimentos.
veganos e vegetarianos devem observar que a maioria dos monotearato de glicerol vem de uma fonte animal. Em alguns casos, os GMs podem ser derivados da gordura vegetal. A melhor maneira de descobrir de onde vem o GMS dentro de um produto é entrar em contato com um fabricante de produtos.