¿Qué es el queso de cabra?
El queso de cabra, a veces llamado Chevre, es un producto alimenticio hecho de la leche coagulada de cabras. Viene en una amplia variedad de formas, aunque el más común es suave y fácilmente extendido. Este queso también se puede hacer en variedades de edad dura, así como quesos semi firmes como el queso feta. Es especialmente común en el Medio Oriente, África y algunos países mediterráneos, donde la cabra resistente sobrevive en áreas donde las vacas no pueden.
El queso hecho de leche de cabra es distintivo debido a su sabor picante. El sabor a veces puede ser muy fuerte, que no todos los consumidores disfrutan. En algunos casos, se busca el sabor, y algunas lecherías son bien conocidas por producir un queso particularmente "de cabra". El fuerte sabor es causado por las hormonas, que se reducirán si las cabras que producen leche que produce nanny se mantenga alejada de los billies masculinos. Además, como todos los productos animales, la leche está fuertemente influenciada por lo que las cabras están comiendo. Debido a que estos animales tienen sistemas digestivos resistentes, tienden a eEn muchas plantas amargas que los animales más delicados, como las vacas y los caballos, no lo harán.
La leche de cabra a menudo es utilizada por aquellos jóvenes, enfermos o tienen una baja tolerancia a la leche de vacas. Es mucho más similar a la leche humana que la de la vaca, que es más delgada, más baja en grasas y más alta en vitamina A y potasio. Aunque las vacas son más comunes en los países occidentales, se prefiere la leche de cabra y el queso en gran parte del resto del mundo. Debido a que el queso de cabra a menudo se hace en áreas donde la refrigeración es limitada, los quesos envejecidos a menudo se tratan fuertemente con sal para evitar que se pudran. Como resultado, muchas personas asocian un sabor salado con esta comida, especialmente en el caso del feta muy salminado.
El queso ha estado hecho de la leche de cabra durante miles de años, y probablemente fue uno de los primeros productos lácteos. En su forma más simple, el queso de cabra se hace calentando la leche, mezclándola conH Renuncio para que se cuestre, y luego drene y presione las cuajadas. Los quesos suaves se hacen en cocinas en todo el mundo, con cocineros colgando paquetes de gasa llenos de cuajada en la cocina cálida durante varios días para que puedan drenar y curar. Si el queso debe ser envejecido, a menudo se mueve para que forme una corteza y luego se almacene en una cueva de queso fresco durante varios meses.
La leche de cabra no tiene tanta grasa como la leche de vacas, por lo que el queso de cabra tampoco tampoco. Por esta razón, muchas dietas que anhelan el queso elegirán este tipo, se derrumbarán en ensaladas o derritiéndolo en platos cocidos. Se suaviza cuando se expone al calor, aunque no se derrite de la misma manera que lo hacen muchos quesos de vaca. Los quesos más firmes con cañas a veces se hornean en el horno hasta que se vuelven pegajosos y cálidos; Luego se pueden extender sobre pan con ajo asado.