Was ist Ziegenkäse?

Ziegenkäse, manchmal Chevre genannt, ist ein Lebensmittelprodukt aus der koagulierten Milch von Ziegen. Es ist in einer Vielzahl von Formen geliefert, obwohl das häufigste weich und leicht ausbreitet. Dieser Käse kann auch in hart gealterten Sorten sowie in festem Käse wie Feta hergestellt werden. Es ist besonders häufig im Nahen Osten, in Afrika und in einigen mediterranen Ländern, in denen die Hardy -Ziege in Gebieten überlebt, in denen Kühe es nicht können.

Käse aus Ziegenmilch ist aufgrund seines würzigen Geschmacks unverwechselbar. Der Geschmack kann manchmal sehr stark sein, was nicht alle Verbraucher genießen. In einigen Fällen wird der Geschmack gesucht, und einige Molkereien sind dafür bekannt, besonders "Ziegen" -Käse zu produzieren. Der starke Geschmack wird durch Hormone verursacht, die reduziert werden, wenn die milchproduzierenden Nanny -Ziegen von männlichen Billies ferngehalten werden. Darüber hinaus wird die Milch wie alle tierischen Produkte stark von dem beeinflusst, was die Ziegen essen. Da diese Tiere winterharte Verdauungssysteme haben, neigen sie dazu zu eIn vielen bitteren Pflanzen, die empfindlichere Tiere wie Kühe und Pferde nicht tun.

Ziegenmilch wird oft von jungen, kranken oder geringen Toleranz gegenüber Kühen verwendet. Es ist viel ähnlicher wie die Muttermilch als die der Kuh, die dünner, niedriger in Fett und höher in Vitamin A und Kalium ist. Obwohl Kühe in westlichen Ländern häufiger vorkommen, werden Ziegenmilch und Käse in weiten Teilen der Welt bevorzugt. Da Ziegenkäse häufig in Bereichen hergestellt wird, in denen die Kühlung begrenzt ist, werden gealterte Käse oft stark mit Salz behandelt, um zu verrotten. Infolgedessen verbinden viele Menschen einen salzigen Geschmack mit diesem Essen, insbesondere im Fall der stark ausgesetzten Feta.

Käse wird seit Tausenden von Tausenden von Ziegenmilch hergestellt, und es war wahrscheinlich eines der frühesten machten Milchprodukte. In seiner einfachsten Form wird Ziegenkäse hergestellt, indem die Milch erwärmt wird, sie mit dem Mischen von Witz mischtH Lennet so, dass es rutet und dann den Quark abtastet und drückt. Weichkäse werden in Küchen auf der ganzen Welt hergestellt, wobei Köche einige Tage lang mit Quark in der warmen Küche gefüllt sind, damit sie abtropfen und heilen können. Wenn der Käse gealtert sein soll, wird er oft so ausgedacht, dass er eine Schale bildet und dann mehrere Monate in einer kühlen Käsehöhle aufbewahrt wird.

Ziegenmilch hat nicht so viel Fett wie die Milch von Kühen, daher tendiert auch Ziegenkäse nicht. Aus diesem Grund wählen viele Diätetiker, die sich nach Käse sehnen, diesen Typ, sie auf Salaten oder auf gekochten Gerichten schmelzen. Es wird weich, wenn es Wärme ausgesetzt ist, obwohl es nicht so schmilzt, wie es viele Kuhkäse tun. In dem Ofen werden manchmal fester Käse mit Rinden gebacken, bis sie klebrig und warm werden. Sie könnten dann mit geröstetem Knoblauch auf Brot verteilt sein.