¿Qué es el arroz griego?
En Grecia, un estilo característico de hacer arroz es como un pilaf con un toque mediterráneo único. Esto significa que el arroz a menudo se saltea en aceite de oliva, luego se cocina en un caldo sabroso que está salpicado de verduras picadas o picadas como cebolla, zanahorias, ajo y espinacas. Darle al arroz griego su sabor característico son ingredientes como albahaca fresca, nueces en rodajas, jugo de limón e incluso trozos de queso feta.
El proceso de hacer un arroz griego estándar a menudo comienza caramelizando las cebollas picadas y el ajo picado en el aceite de oliva en una sartén a fuego medio. Una vez que la cebolla está casi terminada, otras verduras se agregan como zanahorias cortadas en cubitos o en rodajas finas y hojas enteras de espinacas. Finalmente, se agrega un caldo hirviendo hecho de pollo, cerdo, cordero o incluso verduras, utilizando la cantidad de líquido necesario para la cantidad de arroz que se utiliza. Después de que el stock está a fuego lento, se agrega la cantidad adecuada de arroz con el jugo de aproximadamente la mitad de un limón.
A veces, el arroz griego está terminado en la estufa. Se coloca una cubierta sobre la sartén, y el calor se baja hasta que el arroz esté tierno y el líquido se ha absorbido, tomando unos 20 minutos o más, dependiendo de las instrucciones del fabricante. Otros simplemente preparan las verduras en la sartén, luego agregan arroz blanco cocido justo antes del tiempo para servir. Otro método tiene a los cocineros que vierten caldo hirviendo en las verduras salteadas, agregue el arroz y el jugo de limón, y luego use una cacerola para cocinar el arroz en un horno. Una receta utiliza una estufa establecida a 375 ° F (aproximadamente 190 ° C) durante 40 minutos para hacer arroz tierno y lleno de sabor.
Las hierbas frescas se pueden agregar al arroz griego durante el lanzamiento final, aunque se deben agregar sal y pimienta cerca del comienzo del proceso de cocción. Las hierbas complementarias para el arroz griego son albahaca picada, perejil y menta. Otros prefieren agregar nueces como almendras en rodajas o Pine NuTS a las verduras durante el período de saludo. Esto brinda las nueces para obtener un sabor adicional. Otra adición regular a este guarnición es el queso feta, a menudo solo se derrumbó sobre el arroz como el paso final.
Este plato a menudo se sirve con kabobs de cerdo o cordero asados o asados. Aunque a menudo se sirve caliente, no sería inusual descubrir que se está dividiendo. Quizás la versión más adornada y lento del arroz griego se llama Gamopílafo , que significa "PILAF de boda". Con cada grano de arroz que se dice que simboliza cada deseo individual de felicidad para los prometidos, este pilaf se sirve junto con la carne responsable del stock, uniendo todo el plato.