Wat is Griekse rijst?
In Griekenland is een kenmerkende stijl van rijst als een pilaf met een unieke mediterrane flair. Dit betekent dat de rijst vaak wordt gebakken in olijfolie, vervolgens gekookt in een smaakvolle bouillon die is bezaaid met gehakte of gehakte groenten zoals ui, wortelen, knoflook en spinazie. Griekse rijst geven De karakteristieke smaak zijn ingrediënten zoals verse basilicum, gesneden noten, citroensap en zelfs brokken feta -kaas.
Het proces van het maken van een standaard Griekse rijst begint vaak door gekakte uien en gehakte knoflook in olijfolie in een koekenpan op middelhoog vuur. Zodra de ui bijna klaar is, worden andere groenten toegevoegd als in blokjes gesneden of dun gesneden wortelen en hele spinazie. Ten slotte wordt een kookbouillon gemaakt van kip, varkensvlees, lam of zelfs groenten toegevoegd, met behulp van de hoeveelheid vloeistof die nodig is om de hoeveelheid rijst te gebruiken. Nadat de bouillon is sudderen, wordt de juiste hoeveelheid rijst toegevoegd met het sap van ongeveer de helft van een citroen.
Soms is de Griekse rijst afgewerkt op de fornuis. Een deksel wordt over de koekenpan geplaatst en de warmte wordt verlaagd totdat de rijst zacht is en de vloeistof is geabsorbeerd - ongeveer 20 minuten of meer, afhankelijk van de instructies van de fabrikant. Anderen bereiden gewoon de groenten in de koekenpan en voegen vervolgens gekookte witte rijst toe vlak voor de tijd om te serveren. Een andere methode heeft koks kookbouillon gieten in de gebakken groenten, voeg de rijst en het citroensap toe en gebruik vervolgens een ovenschotel om de rijst in een oven te koken. Eén recept gebruikt een fornuis ingesteld op 375 ° F (ongeveer 190 ° C) gedurende 40 minuten om rijst te maken die zacht en doordrenkt is van smaak.
Verse kruiden kunnen tijdens de laatste worp aan de Griekse rijst worden toegevoegd, hoewel zout en peper nabij het begin van het kookproces moeten worden toegevoegd. Aanvullende kruiden voor Griekse rijst zijn gehakte basilicum, peterselie en mint. Anderen geven de voorkeur aan het toevoegen van noten zoals gesneden amandelen of dennen nuTS naar de groenten tijdens de bakperiode. Dit roostert de noten op extra smaak. Een andere regelmatige toevoeging aan dit bijgerecht is fetakaas, vaak afgebrokkeld op de rijst als de laatste stap.
Dit gerecht wordt vaak geserveerd met geroosterde of gegrilde Kabobs van varkensvlees of lam. Hoewel vaak heet geserveerd, zou het niet ongebruikelijk zijn om te vinden dat het koud wordt uitgedeeld. Misschien wel de meest sierlijke en tijdrovende versie van Griekse rijst wordt gamopílafo genoemd, wat "bruiloft pilaf" betekent. Met elke rijstkorrel die naar verluidt elke individuele wens van geluk voor de verloofde symboliseert, wordt deze pilaf geserveerd naast het vlees dat verantwoordelijk is voor de bouillon, die de hele bord samenbindt.