Was ist griechischer Reis?
In Griechenland ist ein charakteristischer Reisstil als Pilaf mit einem einzigartigen mediterranen Flair. Dies bedeutet, dass der Reis oft in Olivenöl sautiert und dann in einem aromatischen Bestand gekocht wird, der mit gehacktem oder gehacktem Gemüse wie Zwiebeln, Karotten, Knoblauch und Spinat übersät ist. Geben Sie griechischem Reis seinen charakteristischen Geschmack für Zutaten wie frisches Basilikum, geschnittene Nüsse, Zitronensaft und sogar Feta -Käsebrocken. Sobald die Zwiebel fast fertig ist, werden andere Gemüse wie gewürfelte oder dünn geschnittene Karotten und ganze Spinatblätter hinzugefügt. Schließlich wird ein kochendes Bestand aus Hühnchen, Schweinefleisch, Lamm oder sogar Gemüse hinzugefügt, wobei die Menge an Flüssigkeit verwendet wird, die für die Verwendung der Reismenge benötigt wird. Nachdem der Bestand kocht, wird die richtige Menge Reis mit dem Saft von etwa der Hälfte einer Zitrone hinzugefügt.
Manchmal ist griechischer Reis am Herd fertig. Eine Abdeckung wird über die Pfanne gelegt, und die Wärme wird abgesenkt, bis der Reis weich ist und die Flüssigkeit absorbiert wurde - je nach Anweisungen des Herstellers etwa 20 Minuten oder mehr. Andere bereiten das Gemüse einfach in der Pfanne vor und fügen dann kurz vor der Zeit gekochten weißen Reis hinzu. Eine andere Methode hat Köche, die kochende Lagerbestände in das sautierte Gemüse gießen, Reis und Zitronensaft hinzufügen und dann mit einer Auflaufschale den Reis in einem Ofen kochen. Ein Rezept verwendet einen Herd auf 375 ° F (ca. 190 ° C) für bis zu 40 Minuten, um Reis zuzubereiten, der zart und durchdrungen ist.
frische Kräuter können während des letzten Wurfs zu griechischem Reis hinzugefügt werden, obwohl Salz und Pfeffer zu Beginn des Kochvorgangs hinzugefügt werden sollten. Komplementäre Kräuter für griechischen Reis sind gehacktes Basilikum, Petersilie und Minze. Andere ziehen es vor, Nüsse wie geschnittene Mandeln oder Kiefern Nu hinzuzufügents in das Gemüse während der Bratperiode. Dies röstet die Nüsse auf zusätzlichen Geschmack. Eine weitere regelmäßige Ergänzung zu dieser Beilage ist Feta -Käse, die oft nur auf dem Reis wie der letzte Schritt zerbröckelt ist.
Dieses Gericht wird oft mit gerösteten oder gegrillten Kabobs aus Schweinefleisch oder Lamm serviert. Obwohl es oft heiß serviert wird, wäre es nicht ungewöhnlich, dass es kalt ausgeschaltet wird. Die vielleicht reich verzierte und zeitaufwändigste Version des griechischen Reis heißt gamopílafo , was "Hochzeitspilaf" bedeutet. Mit jedem Reiskorn, der jeden einzelnen Wunsch des Glücks für die Verlobten symbolisieren soll, wird dieser Pilaf neben dem für den Vorrat verantwortlichen Fleisch serviert, wobei der gesamte Teller zusammenbindet.