Co je řecká rýže?

V Řecku je podpisový styl výroby rýže jako pilaf s jedinečným středomořským vkusem. To znamená, že rýže je často restovaná v olivovém oleji, poté vařena v chutném materiálu, která je posetá nasekanou nebo mletým zeleninou, jako je cibule, mrkev, česnek a špenát. Dávat řecké rýži jeho charakteristickou chuť jsou ingredience, jako je čerstvá bazalka, nakrájené ořechy, citronová šťáva a dokonce i kousky sýra feta. Jakmile je cibule téměř hotová, přidává se jiná zelenina jako nakrájená nebo temně nakrájená mrkev a celé listy špenátu. Nakonec se přidává vroucí pažba vyrobená z kuřecího masa, vepřového masa, jehněčího nebo dokonce zeleniny pomocí množství tekutiny potřebné pro použití množství rýže. Poté, co se pažba vaří, přidá se správné množství rýže s šťávou asi poloviny citronu.

Někdy je řecká rýže dokončena na vrcholu kamna. Na pánvi je umístěn kryt a teplo se snižuje, dokud není rýže něžná a kapalina se absorbuje - trvá asi 20 minut nebo déle, v závislosti na pokynech výrobce. Jiní stačí připravit zeleninu v pánvi a poté přidat vařenou bílou rýži těsně před časem. Další metoda má kuchaři nalití vroucí pažbu do restované zeleniny, přidejte rýži a citronovou šťávu a poté pomocí kastrolky vaří rýži v troubě. Jeden recept používá sporák nastavenou na 375 ° F (asi 190 ° C) po dobu 40 minut, aby byla rýže něžná a ponořená do chuti.

Čerstvé byliny mohou být přidány do řecké rýže během posledního házení, i když na začátku procesu vaření by se měly přidat sůl a pepř. Doplňkové byliny pro řeckou rýži jsou nasekané bazalky, petržel a máta. Jiní dávají přednost přidání ořechů, jako jsou nakrájené mandle nebo borovice nuTs do zeleniny během období sautu. Tím se opéká matice pro přidanou chuť. Dalším pravidelným přírůstkem do této přílohy je sýr feta, často se rozpadl na vrchol rýže jako poslední krok.

Toto jídlo se často podává s pečeným nebo grilovaným kabobům vepřového masa nebo jehněčího. Ačkoli často podávané horké, nebylo by neobvyklé zjistit, že je studená. Snad nejvíce zdobenější a časově náročná verze řecké rýže se nazývá GamOpilafo , což znamená „svatební pilaf“. S každým zrnem rýže symbolizuje každé individuální přání štěstí pro zasnoubené, tento pilaf se podává vedle masa zodpovědného za pažbu a spojuje celou desku dohromady.