¿Qué es la proteína de yogurt griega?
La proteína de yogurt griega es en realidad un tipo de proteína de leche llamada caseína. Se considera una proteína muy deseable y beneficiosa porque contiene un conjunto completo de los nueve aminoácidos que el cuerpo necesita pero no puede producir. La caseína se encuentra en todos los yogures, pero está más altamente concentrada en el yogur griego debido a la forma en que se fabrica.
Todo el yogurt se crea agregando cultivos bacterianos beneficiosos a la leche. Este proceso fermenta la leche y le da al yogur su sabor único y picante. La proteína que está en la leche permanece sin cambios por el proceso y, por lo tanto, todos los yogures tienen cierta cantidad de proteínas en ellos. Al hacer el yogur griego, gran parte del líquido, o suero, se tensa de la leche, lo que le da al producto una textura más gruesa y cremosa. Este proceso también condensa la proteína de yogurt griega para que la caseína se concentre más y, como resultado, el yogur griego tiene un mayor contenido de proteína por porción que otras.
Mientras MoLos yogures regulares ST tienen un contenido de proteína de alrededor de 5 a 7 gramos por porción, el yogur griego generalmente promedia entre 12 y 21 gramos. El alto recuento de proteínas y la alta calidad de la proteína de yogurt griega hacen que el producto sea una adición deliciosa y buscada a muchas dietas. Esto es especialmente cierto ya que el aumento de la proteína y la textura gruesa y rica generalmente satisfacen el hambre de una persona más tiempo que el yogurt regular.
Además de una mayor cantidad de proteína por porción, el yogur griego también ofrece una buena dosis de calcio. También es más ligero en los carbohidratos que la mayoría de los yogures regulares, que es una ventaja adicional para aquellos que siguen una dieta alta en proteínas y baja en carbohidratos. El hecho de que haya menos carbohidratos significa que hay menos lactosa. Eso, a su vez, significa que el yogur griego podría ser más fácil para el estómago para aquellos que tienen dificultades con la intolerancia a la lactosa. Como todos los yogures, porqueUso del proceso de fermentación, el yogur griego también tiene los beneficios que se derivan de la introducción de bacterias buenas en el sistema digestivo.
Como advertencia, la gente debe recordar que, aunque la proteína de yogurt griega tiene muchos beneficios, esos buenos puntos pueden eclipsar si un fabricante pone otros aditivos poco saludables en el producto. Por ejemplo, algunos yogures griegos pueden estar hechos de leche entera o tener crema y otros espesantes que se les agregan. Si bien esto podría no afectar significativamente la concentración de la proteína de yogurt griega, puede aumentar en gran medida el contenido de grasa, lo que causa problemas para cualquier persona que esté observando su ingesta de grasas. Del mismo modo, algunos yogures griegos pueden contener edulcorantes agregados, como azúcares o jarabe de maíz alto en fructosa, que no afectan el contenido de proteínas, pero definitivamente aumentan el recuento de calorías.
Para aquellos que desean asegurarse de obtener los beneficios de la proteína de yogurt griega sin obtener también una alta dosis de grasas y calorías, generalmente es mejor ChoLos yogures OSE que contienen dos por ciento o menos grasa de leche. Además, en lugar de comprar yogures que hayan agregado frutas o saborizantes, que a veces también contienen edulcorantes agregados, las personas pueden considerar dar sabor a los yogurt. Por ejemplo, la fruta fresca, la miel natural y la granola baja en grasa son buenas opciones para mejorar el sabor sin deshacer los beneficios de la proteína de yogurt griega.