Qu'est-ce que la protéine du yaourt grec?
La protéine du yogourt grec est en fait un type de protéine de lait appelé caséine. Il est considéré comme une protéine très souhaitable et bénéfique car elle contient un ensemble complet des neuf acides aminés dont le corps a besoin mais ne peut pas produire. La caséine se trouve dans tous les yaourts mais est plus concentrée dans le yaourt grec en raison de la façon dont il est fabriqué.
Tout le yaourt est créé en ajoutant des cultures bactériennes bénéfiques au lait. Ce processus fermente le lait et donne au yaourt son goût unique et acidulé. La protéine qui est dans le lait reste inchangée par le processus et, par conséquent, tous les yaourts ont une certaine quantité de protéines. En faisant du yaourt grec, une grande partie du liquide ou lactosérum, est tendue du lait, donnant au produit une texture plus épaisse et plus crémeuse. Ce processus condense également la protéine du yogourt grec afin que la caséine soit plus concentrée et, par conséquent, le yogourt grec a une teneur en protéines plus élevée par portion que d'autres.
tandis que MoLes yaourts stables ont une teneur en protéines d'environ 5 à 7 grammes par portion, le yaourt grec est généralement en moyenne entre 12 et 21 grammes. Le nombre élevé de protéines et la haute qualité de la protéine de yaourt grec font du produit un ajout délicieux et recherché à de nombreux régimes. Cela est particulièrement vrai car l'augmentation de la protéine et la texture épaisse et riche satisfont généralement la faim d'une personne plus longtemps que le yaourt ordinaire.
En plus d'une quantité accrue de protéines par portion, le yaourt grec offre également une bonne dose de calcium. Il est également plus léger sur les glucides que la plupart des yaourts ordinaires, ce qui est un bonus supplémentaire pour ceux qui suivent un régime riche en protéines et faible en glucides. Le fait qu'il y ait moins de glucides signifie qu'il y a moins de lactose. Cela, à son tour, signifie que le yaourt grec pourrait être plus facile à l'estomac pour ceux qui ont des difficultés avec l'intolérance au lactose. Comme tous les yaourts, BecaL'utilisation du processus de fermentation, le yaourt grec comporte également les avantages qui découlent de l'introduction de bonnes bactéries dans le système digestif.
En tant que mise en garde, les gens doivent se rappeler que, bien que la protéine de yaourt grec présente de nombreux avantages, ces bons points peuvent être éclipsés si un fabricant met d'autres additifs malsains dans le produit. Par exemple, certains yaourts grecs peuvent être fabriqués à partir de lait entier ou avoir de la crème et d'autres épaissistes. Bien que cela puisse ne pas affecter de manière significative la concentration de protéine grec du yogourt, cela peut augmenter considérablement la teneur en graisses, ce qui a ainsi causé des problèmes à quiconque regarde sa consommation de graisse. De même, certains yaourts grecs peuvent contenir des édulcorants ajoutés, tels que des sucres ou du sirop de maïs à haute teneur en fructose, qui n'affectent pas la teneur en protéines mais augmentent définitivement le nombre de calories.
Pour ceux qui souhaitent s'assurer qu'ils bénéficient des avantages de la protéine de yaourt grec sans également obtenir une dose élevée de graisses et de calories, il est généralement préférable de Choose yaourts qui contiennent deux pour cent ou moins de graisse de lait. De plus, au lieu d'acheter des yaourts qui ont ajouté des fruits ou des arômes, qui contiennent parfois des édulcorants ajoutés également, les individus pourraient envisager d'aromatiser le yaourt eux-mêmes. Par exemple, les fruits frais, le miel naturel et le granola faible en gras sont de bonnes options pour améliorer le goût sans annuler les avantages de la protéine grec du yaourt.