Wat is het Griekse yoghurt -eiwit?
Grieks yoghurt -eiwit is eigenlijk een type melkeiwit genaamd caseïne. Het wordt beschouwd als een zeer wenselijk en nuttig eiwit omdat het een volledige set van de negen aminozuren bevat die het lichaam nodig heeft maar niet kan produceren. Caseïne wordt gevonden in alle yoghurts, maar is meer geconcentreerd in Griekse yoghurt vanwege de manier waarop het wordt vervaardigd.
Alle yoghurt wordt gemaakt door nuttige bacteriële culturen toe te voegen aan melk. Dit proces vergist de melk en geeft yoghurt zijn unieke, pittige smaak. Het eiwit dat zich in de melk bevindt, blijft ongewijzigd door het proces en daarom bevatten alle yoghurts een beetje eiwitten. Bij het maken van Griekse yoghurt is veel van de vloeistof, of wei, gespannen uit de melk, waardoor het product een dikkere, romiger textuur krijgt. Dit proces condenseert ook het Griekse yoghurt -eiwit zodat de caseïne meer geconcentreerd wordt en als gevolg daarvan Griekse yoghurt een hoger eiwitgehalte per portie heeft dan andere.
terwijl MOST gewone yoghurts hebben een eiwitgehalte van ongeveer 5 tot 7 gram per portie, Griekse yoghurt gemiddeld overal tussen de 12 en 21 gram. Het hoge eiwit aantal en de hoge kwaliteit van het Griekse yoghurt-eiwit maken het product een heerlijke en gezochte toevoeging aan veel diëten. Dit is vooral het geval omdat het verhoogde eiwit en de dikke, rijke textuur meestal de honger van een persoon langer bevredigen dan gewone yoghurt.
Naast een verhoogde hoeveelheid eiwitten per portie, levert Griekse yoghurt ook een goede dosis calcium. Het is ook lichter op koolhydraten dan de meeste reguliere yoghurt, wat een extra bonus is voor diegenen die een hoog eiwit, koolhydraatarm dieet volgen. Het feit dat er minder koolhydraten zijn, betekent dat er minder lactose is. Dat betekent op zijn beurt dat de Griekse yoghurt in de maag gemakkelijker kan zijn voor degenen die moeite hebben met lactose -intolerantie. Zoals alle yoghurts, becaGebruik van het gistingsproces, heeft Griekse yoghurt ook de voordelen die voortkomen uit het introduceren van goede bacteriën in het spijsverteringsstelsel.
Als voorbehoud moet mensen onthouden dat, hoewel het Griekse yoghurt -eiwit veel voordelen heeft, die goede punten kunnen worden overschaduwd als een fabrikant andere ongezonde additieven in het product plaatst. Sommige Griekse yoghurt kunnen bijvoorbeeld worden gemaakt van volle melk of hebben room en andere verdikkingsmiddelen die eraan worden toegevoegd. Hoewel dit misschien niet significant de concentratie van het Griekse yoghurt -eiwit beïnvloedt, kan het het vetgehalte aanzienlijk vergroten, waardoor problemen worden veroorzaakt voor iedereen die zijn of haar vetinname bekijkt. Evenzo kunnen sommige Griekse yoghurts toegevoegde zoetstoffen bevatten, zoals suikers of hoge fructose maïs siroop, die geen invloed hebben op het eiwitgehalte maar zeker het aantal calorieën oplopen.
Voor diegenen die ervoor willen zorgen dat ze de voordelen van het Griekse yoghurt -eiwit krijgen zonder ook een hoge dosis vet en calorieën te krijgen, is het meestal het beste om Cho teOse yoghurt die twee procent of minder melkvet bevatten. Ook in plaats van yoghurt te kopen die fruit of smaakstof hebben toegevoegd, die soms ook toegevoegde zoetstoffen bevatten, kunnen individuen overwegen om de yoghurt zelf te laten knappen. Vers fruit, natuurlijke honing en vetarme granola zijn bijvoorbeeld goede opties om de smaak te verbeteren zonder de voordelen van het Griekse yoghurt-eiwit ongedaan te maken.