Qual è la proteina dello yogurt greco?
La proteina di yogurt greco è in realtà un tipo di proteina del latte chiamata caseina. È considerata una proteina molto desiderabile e benefica perché contiene un insieme completo di nove aminoacidi di cui il corpo ha bisogno ma non può produrre. La caseina si trova in tutti gli yogurt ma è più altamente concentrata nello yogurt greco a causa del modo in cui è prodotta.
Tutto lo yogurt viene creato aggiungendo colture batteriche benefiche al latte. Questo processo fermenta il latte e dà allo yogurt il suo gusto unico e piccante. La proteina che si trova nel latte rimane invariata dal processo e, quindi, tutti gli yogurt hanno una quantità di proteine in esse. Nel fare yogurt greco, gran parte del liquido o siero di latte, è tesa dal latte, dando al prodotto una consistenza più spessa e cremosa. Questo processo condensa anche la proteina dello yogurt greco in modo che la caseina diventi più concentrata e, di conseguenza, lo yogurt greco ha un contenuto proteico più elevato per servizio rispetto ad altri.
while moGli yogurt regolari di ST hanno un contenuto proteico di circa 5-7 grammi per porzione, lo yogurt greco di solito è in media compresa tra 12 e 21 grammi. L'alta conta delle proteine e l'alta qualità della proteina di yogurt greco rendono il prodotto un'aggiunta deliziosa e ricercata a molte diete. Ciò è particolarmente vero come l'aumento delle proteine e la consistenza spessa e ricca di solito soddisfa la fame di una persona più a lungo del normale yogurt.
Oltre ad una maggiore quantità di proteina per porzione, lo yogurt greco offre anche una buona dose di calcio. È anche più leggero sui carboidrati rispetto alla maggior parte degli yogurt normali, che è un bonus aggiuntivo per coloro che seguono una dieta ad alto contenuto di proteine a basso contenuto di carboidrati. Il fatto che ci siano meno carboidrati significa che esiste meno lattosio. Ciò, a sua volta, significa che lo yogurt greco potrebbe essere più facile allo stomaco per coloro che hanno difficoltà con l'intolleranza al lattosio. Come tutti gli yogurt, becaUso del processo di fermentazione, lo yogurt greco porta anche i benefici che derivano dall'introduzione di batteri buoni nel sistema digestivo.
Come avvertimento, le persone dovrebbero ricordare che, sebbene la proteina dello yogurt greco abbia molti benefici, quei punti positivi possono essere oscurati se un produttore mette altri additivi malsani nel prodotto. Ad esempio, alcuni yogurt greci potrebbero essere realizzati con latte intero o avere crema e altri addensanti aggiunti loro. Sebbene ciò non possa influire in modo significativo sulla concentrazione della proteina dello yogurt greco, può aumentare notevolmente il contenuto di grassi, causando così problemi per chiunque stia guardando l'assunzione di grassi. Allo stesso modo, alcuni yogurt greci possono contenere dolcificanti aggiunti, come zuccheri o sciroppo di mais ad alto contenuto di fruttosio, che non influiscono sul contenuto proteico ma sicuramente aumentano il conteggio delle calorie.
Per coloro che vogliono assicurarsi che ottengano i benefici delle proteine di yogurt greco senza anche avere una dose elevata di grassi e calorie, di solito è meglio scegliereYogurt OSE che contengono due percento o meno grasso di latte. Inoltre, invece di acquistare yogurt che hanno aggiunto frutta o aroma, che a volte contengono anche dolcificanti aggiunti, le persone potrebbero considerare di aromatizzare lo yogurt stesso. Ad esempio, frutta fresca, miele naturale e muesli a basso contenuto di grassi sono buone opzioni per migliorare il gusto senza annullare i benefici della proteina di yogurt greco.