O que é a proteína grega de iogurte?
A proteína de iogurte grego é na verdade um tipo de proteína do leite chamada caseína . A caseína é encontrada em todos os iogurtes, mas é mais altamente concentrada no iogurte grego por causa da maneira como é fabricada.
Todo o iogurte é criado adicionando culturas bacterianas benéficas ao leite. Esse processo fermenta o leite e dá ao iogurte seu sabor único e picante. A proteína que está no leite permanece inalterada pelo processo e, portanto, todos os iogurtes têm alguma quantidade de proteína. Ao fazer iogurte grego, grande parte do líquido, ou soro de leite, é tenso do leite, dando ao produto uma textura mais espessa e cremosa. Esse processo também condensa a proteína de iogurte grego para que a caseína se torne mais concentrada e, como resultado, o iogurte grego possui um maior teor de proteína por porção do que outros.
enquanto MoOs iogurtes regulares do ST têm um teor de proteínas de cerca de 5 a 7 gramas por porção, o iogurte grego geralmente tem uma média entre 12 e 21 gramas. A alta contagem de proteínas e a alta qualidade da proteína de iogurte grego tornam o produto uma adição deliciosa e procurada a muitas dietas. Isso é especialmente verdadeiro, pois o aumento da proteína e a textura grossa e rica geralmente satisfazem a fome de uma pessoa por mais tempo que o iogurte comum.
Além de um aumento da quantidade de proteína por porção, o iogurte grego também oferece uma boa dose de cálcio. Também é mais leve em carboidratos do que a maioria dos iogurtes regulares, que é um bônus adicional para aqueles que seguem uma dieta rica em carboidratos e ricos em carboidratos. O fato de haver menos carboidratos significa que há menos lactose. Isso, por sua vez, significa que o iogurte grego pode ser mais fácil para o estômago para aqueles que têm dificuldade com a intolerância à lactose. Como todos os iogurtes, BecaUso do processo de fermentação, o iogurte grego também possui os benefícios que resultam da introdução de boas bactérias no sistema digestivo.
Como ressalva, as pessoas devem se lembrar que, embora a proteína de iogurte grego tenha muitos benefícios, esses pontos positivos podem ser ofuscados se um fabricante colocar outros aditivos prejudiciais no produto. Por exemplo, alguns iogurtes gregos podem ser feitos de leite integral ou ter creme e outros espessantes adicionados a eles. Embora isso possa não afetar significativamente a concentração da proteína de iogurte grego, ele pode aumentar bastante o teor de gordura, causando problemas para quem observa sua ingestão de gordura. Da mesma forma, alguns iogurtes gregos podem conter adoçantes adicionais, como açúcares ou xarope de milho com alto teor de frutose, que não afetam o teor de proteínas, mas definitivamente aumentam a contagem de calorias.
Para aqueles que desejam garantir que obtenham os benefícios da proteína de iogurte grego sem também obter uma dose alta de gordura e calorias, geralmente é melhor escolheriogurtes ose que contêm dois por cento ou menos de gordura do leite. Além disso, em vez de comprar iogurtes que adicionaram frutas ou aromatizantes, que às vezes também contêm adoçantes adicionais, os indivíduos podem considerar aromatizar o iogurte. Por exemplo, frutas frescas, mel natural e granola com baixo teor de gordura são boas opções para melhorar o sabor sem desfazer os benefícios da proteína de iogurte grego.