¿Qué es Grouper?
Un mero es cualquiera de una serie de peces en la familia serranidae y también incluye lubina. Se cree que el nombre se origina en la palabra "garupa" que es una palabra portuguesa para peces. Estos peces tienen bocas grandes y cuerpos robustos. Aunque las muchas especies que caen bajo este término varían en tamaño, algunas de ellas pueden crecer para ser bastante grandes. Algunos pueden crecer para tener hasta tres pies y medio (aproximadamente un metro) de largo y más de 200 libras (un poco menos de 100 kilogramos) de peso.
Grouper generalmente traga sus presas, que incluyen pulpo, cangrejo, pescado y langosta, entero. Esto es posible debido a sus bocas grandes. Como no mastican su comida, estos peces tienen pocos dientes a lo largo de los bordes de sus mandíbulas. Su comida es aplastada por platos rígidos que crecen dentro de sus gargantas.
El pez también usa su boca grande para cavar en la arena donde queda en espera de su presa. Los grupos no son nadadores rápidos, ágiles, y confían en ataques furtivos para capturar a Food. Cuando cavan sus guaridas, arena los chorros a través de sus branquias y no se ingieren. El pez a menudo está moteado, pero el color y el tono de sus escamas varían de especies en especies.
Muchas especies se clasifican como mero como mero negro, aleta amarilla, blanca y mordaz. Los cocineros y los pescadores también pueden encontrar el color de cometa, saddletail o tigre mero. Algunas especies tienen nombres relacionados con lugares o sus tamaños, incluidos Varsovia, Nassau, Miniata y Gigiant o Goliath Grouper.
La lista de especies de mero también incluye el Grouper SCAMP, que también se conoce como el Grouper de cola de escoba. Muchas de las especies en esta lista a menudo se usan como fuente de alimento para los humanos. Se puede comprar recién salido de los mercados de mariscos y congelados. Se puede importar, pero también a menudo se cultiva.
El sabor de este pescado de carne blanca es suave y se ha comparado con el sabor de HALibut y bajo. Comúnmente se sirve en restaurantes de mariscos, especialmente en las zonas costeras donde está atrapado. El sabor del pez puede variar de especies a especies, pero las variaciones son leves.