Vad är Grouper?

En grouper är någon av ett antal fiskar i Serranidae -familjen och inkluderar också havsbas. Namnet tros komma från ordet "Garoupa" som är ett portugisiskt ord för fisk. Dessa fiskar har stora munnar och starka kroppar. Även om de många arter som faller under denna term varierar i storlek, kan vissa av dem växa till att vara ganska stora. Vissa kan växa till att vara så mycket som tre och en halv meter (ungefär en meter) lång och mer än 200 pund (lite under 100 kg) i vikt.

grouper sväljer vanligtvis sitt byte, som inkluderar bläckfisk, krabba, fisk och hummer, helhet. Detta är möjligt på grund av deras stora munnar. Eftersom de inte tuggar maten, har dessa fiskar få tänder längs kanterna på käkarna. Deras mat krossas av styva plattor som växer i halsen.

fisken använder också sin stora mun för att gräva i sanden där den ligger i väntan på sitt byte. Groupers är inte snabba, smidiga simmare, och de förlitar sig på smygattacker för att fånga Food. När de gräver sina lairs, sandstrålar ut genom sina gälar och inte intas. Fisken är ofta fläckig, men färgen och tonen i dess skalor varierar från arter till arter.

Många arter klassificeras som grouper inklusive svart, gulfin, vit och gaggrouper. Kockar och fiskare kan också möta den färgglada namnet Comet, Saddletail eller Tiger Grouper. Vissa arter har namn som hänför sig till platser eller deras storlekar, inklusive Warszawa, Nassau, Miniata och Giant eller Goliat Grouper.

Listan över grouperarter innehåller också Scamp Grouper, som också kallas Broomtail Grouper. Många av arterna på denna lista används ofta som en matkälla för människor. Det kan köpas färskt från skaldjursmarknader och frysta. Det kan importeras men odlas också ofta.

Smaken på denna vitflesfisk är mild och har jämförts med smaken på HAlibut och bas. Det serveras vanligtvis på skaldjursrestauranger, särskilt i kustområden där det fångas. Fiskens smak kan variera från arter till arter, men variationerna är små.