Qu'est-ce que Grouper?

Un mérou est un certain nombre de poissons dans la famille serranidae et comprend également le bar. On pense que le nom provient du mot "garoupa" qui est un mot portugais pour le poisson. Ces poissons ont de grandes bouches et des corps robustes. Bien que les nombreuses espèces qui relèvent de ce terme varient en taille, certaines d'entre elles peuvent devenir assez grandes. Certains peuvent devenir jusqu'à trois pieds et demi (environ un mètre) de long et plus de 200 livres (un peu moins de 100 kilogrammes).

Grouper avale généralement leur proie, qui comprend la poulpe, le crabe, le poisson et le homard, entier. Cela est possible à cause de leurs grandes bouches. Comme ils ne mâchent pas leur nourriture, ces poissons ont peu de dents le long des bords de leurs mâchoires. Leur nourriture est écrasée par des assiettes rigides qui poussent à l'intérieur de leur gorge.

Le poisson utilise également sa grande bouche pour creuser dans le sable où il attend sa proie. Les groutiers ne sont pas rapides, agiles, et ils comptent sur des attaques sournoises pour capturer Food. Lorsqu'ils creusent leurs repaires, le sable se retire à travers leurs branchies et n'est pas ingéré. Le poisson est souvent moucheté, mais la couleur et le ton de ses échelles varient d'une espèce à l'autre.

De nombreuses espèces sont classées comme mérouses, notamment le noir, la quinzaine, le blanc et le mérou de bâillon. Les cuisiniers et les pêcheurs peuvent également rencontrer la comète, la selle ou le mérou Tiger nommé coloré. Certaines espèces ont des noms liés aux lieux ou à leurs tailles, notamment Varsovie, Nassau, Miniata et Giant ou Goliath Grouper.

La liste des espèces de ménages comprend également le mérou Scamp, qui est également appelé mérou à balais. De nombreuses espèces de cette liste sont souvent utilisées comme source de nourriture pour l'homme. Il peut être acheté frais sur les marchés de fruits de mer ainsi que congelés. Il peut être importé mais est également souvent cultivé.

La saveur de ce poisson à chair blanche est douce et a été comparée à la saveur de HAlibut et basse. Il est généralement servi dans les restaurants de fruits de mer, en particulier dans les zones côtières où elle est capturée. Le goût du poisson peut varier d'une espèce à l'autre, mais les variations sont légères.