Co je Grouper?

Grouper je některá z řady ryb v rodině Serranidae a zahrnuje také mořský bas. Předpokládá se, že název pochází ze slova „Garoupa“, což je portugalské slovo pro ryby. Tyto ryby mají velká ústa a tvrdá těla. Ačkoli mnoho druhů, které spadají za tento termín, se liší velikostí, některé z nich mohou být poměrně velké. Někteří mohou růst až tři a půl stopy (asi jeden metr) dlouhý a více než 200 liber (trochu pod 100 kilogramů) hmotnosti. To je možné kvůli jejich velkým ústům. Vzhledem k tomu, že nehrozí jídlo, mají tyto ryby na okrajích jejich čelistí málo zubů. Jejich jídlo je rozdrceno tuhými deskami, které rostou v krku.

Ryba také používá velká ústa k kopání do písku, kde leží v čekání na svou kořist. Skupici nejsou rychlí, svižní plavci a spoléhají se na plíživé útoky, aby zachytili food. Když si vykopávají své doupě, písejte se skrz své žábry a nejsou požívány. Ryba je často skvrnitá, ale barva a tón jejích měřítek se liší od druhů.

Mnoho druhů je klasifikováno jako grouper, včetně černého, ​​žlutého, bílého a roubíku. Kuchaři a rybáři by se také mohli setkat s barevně pojmenovanou kometou, Sadletail nebo Tiger Grouper. Některé druhy mají jména, která se vztahují k místům nebo jejich velikostem, včetně Varšavy, Nassau, Miniata a Giant nebo Goliath Grouper.

Seznam druhů grouperu zahrnuje také Grouper Scamp, který je také označován jako Broomtail Grouper. Mnoho druhů na tomto seznamu se často používá jako zdroj potravy pro lidi. Lze jej zakoupit čerstvé z trhů s mořskými plody i zmrazených. Může být importován, ale je také často chován.

Chuť této ryby s bílým množstvím je mírná a byla porovnána s chutí HAlibut a basy. Obvykle se podává v restauracích z mořských plodů, zejména v pobřežních oblastech, kde je chycen. Chuť ryb se může lišit od druhů k druhu, ale variace jsou mírné.