Hva er grouper?

En grouper er noe av en rekke fisk i Serranidae -familien og inkluderer også havabbor. Navnet antas å stamme fra ordet "Garoupa" som er et portugisisk ord for fisk. Disse fiskene har store munner og sterke kropper. Selv om de mange artene som faller under dette begrepet varierer i størrelse, kan noen av dem vokse til å bli ganske store. Noen kan vokse til å være så mye som tre og en halv fot (omtrent en meter) lang og mer enn 200 pund (litt under 100 kilo) i vekt.

Grouper svelger vanligvis byttet sitt, som inkluderer blekksprut, krabbe, fisk og hummer, hel. Dette er mulig på grunn av deres store munn. Siden de ikke tygger maten, har disse fiskene få tenner langs kantene på kjevene. Maten deres knuses av stive tallerkener som vokser inne i halsen.

Fisken bruker også sin store munn for å grave i sanden der den ligger i vente på byttet sitt. Grupper er ikke raske, kvikk svømmere, og de er avhengige av sniktangrep for å fange food. Når de graver lengene sine, blir sandstråler ut gjennom gjellene og blir ikke inntatt. Fisken er ofte flekkete, men fargen og tonen på skalaene varierer fra art til arter.

Mange arter er klassifisert som grouper inkludert svart, gulfin, hvitt og gag grouper. Kokker og fiskere kan også møte den fargerike navngitte Comet, Saddletail eller Tiger Grouper. Noen arter har navn som er relatert til steder eller deres størrelser, inkludert Warszawa, Nassau, Miniata og gigantiske eller Goliat Grouper.

Listen over grouperarter inkluderer også SCAMP -grouperen, som også blir referert til som Broomtail Grouper. Mange av artene på denne listen brukes ofte som en matkilde for mennesker. Det kan kjøpes fersk fra sjømatmarkeder så vel som Frozen. Det kan importeres, men blir ofte oppdrettet.

Smaken til denne hvitfargede fisken er mild og har blitt sammenlignet med smaken av HALibut og bass. Det serveres ofte på sjømatrestauranter, spesielt i kystområder der det blir fanget. Smaken av fisken kan variere fra arter til arter, men variasjonene er svake.