Co to jest Grouper?

Grouper to każda z wielu ryb w rodzinie Serranidae , a także obejmuje bas morski. Uważa się, że nazwa pochodzi od słowa „garroupa”, które jest portugalskim słowem na ryby. Te ryby mają duże usta i mocne ciała. Chociaż wiele gatunków, które podlegają temu terminowi, różnią się wielkością, niektóre z nich mogą rosnąć do dość dużego. Niektóre mogą rosnąć do trzech i pół stóp (około jednego metra) długości i ponad 200 funtów (nieco poniżej 100 kilogramów).

Groupper zwykle połknie ich ofiary, w tym ośmiornicę, kraba, ryby i homara, całość. Jest to możliwe ze względu na ich duże usta. Ponieważ nie żuwają jedzenia, ryby te mają kilka zębów wzdłuż krawędzi szczęk. Ich pokarm jest zmiażdżony sztywnymi płytami, które rosną w gardle.

Ryba wykorzystuje również swoje duże usta do kopania w piasku, gdzie czeka na swoją ofiarę. Grupy nie są szybcy, zwinni pływacy i polegają na atakach, aby uchwycić FooD. Kiedy wykopują swoje kryjówki, wydzielają się przez swoje skrzela i nie są połknięte. Ryby są często nakrapiane, ale kolor i ton jej łuski różnią się w zależności od gatunków.

Wiele gatunków jest klasyfikowanych jako grouper, w tym czarny, żółty, biały i gagowy. Kucharze i rybacy mogą również napotkać kolorowo nazwaną kometę, saddletail lub tygrysa grouper. Niektóre gatunki mają nazwy związane z miejscami lub ich rozmiarami, w tym Warszawa, Nassau, Miniata i Giant lub Goliath Grouper.

Lista gatunków groupera obejmuje również Grouper Scamp, który jest również określany jako grouper miotły. Wiele gatunków na tej liście jest często używanych jako źródło pokarmu dla ludzi. Można go kupić świeżo z rynków owoców morza, a także zamrożone. Może być importowany, ale jest często hodowany.

Smak tej ryby w biało-płaszczach jest łagodny i został porównany z smakiem HALibut i bas. Jest powszechnie podawany w restauracjach z owocami morza, szczególnie na obszarach przybrzeżnych, gdzie jest złapany. Smak ryb może się różnić w zależności od gatunków, ale zmiany są niewielkie.