¿Qué es la cocina halal?
La cocina halal es comida que sigue las leyes dietéticas de la religión musulmana. La palabra árabe halal se refiere a todo lo que se puede permitir de acuerdo con las leyes y costumbres del Islam. Los animales que comen sangre o carne no forman parte de la cocina halal.
Las pautas de Halal tienen algunas similitudes con las reglas kosher del Judiasmo. La palabra kosher se deriva de la palabra hebrea kashur , que se refiere a cualquier cosa que sea adecuada para consumir. Al igual que los judíos, los musulmanes no comen productos de carne de cerdo y, al igual que el embalaje de productos puede etiquetarse kosher, otros están etiquetados como halal. Sin embargo, no todos los productos kosher son halal. Por ejemplo, los malvaviscos que contienen gelatina, que pueden estar hechos de la médula de los huesos de carne, o las galletas que contienen grasa de carne de res pueden ser kosher, pero no halal.
Los musulmanes que siguen las pautas de la cocina halal solo deben comer animales que fueron sacrificados con el nombre de Allah hablado. Este no es el caso con la carne kosher judía. A diferencia de los musulmanes matando a AniMals para la cocina halal, los judíos no dicen el nombre de Dios al matar animales para cumplir con los estándares kosher.
Los animales que comen granos muertos en nombre de Allah son conocidos como animales Zabiha. La cocina halal también incluye leche, verduras, frutas, nueces, legumbres, granos y pescado. Los alimentos y bebidas que no son Halal son haram , lo que significa prohibidos. El vino y el alcohol son haram, excepto en algunas versiones turcas de Halal. Cuando los alimentos halal pueden ser difíciles de encontrar, los musulmanes pueden llevar productos halal con ellos.
Hay restaurantes en todo el mundo que se especializan en cocina halal. Los restaurantes libaneses, turcos y marroquí generalmente cuentan con algunos tipos de platos halal. El popular restaurante o las recetas halal caseras incluyen pollo frito o marinado y pescado horneado o curry. Las galletas de coco de almendras son dulces halal favoritos.
Notas del Consejo de Nutrición y Nutrición de América (IFANCA)Que las comidas musulmanas ofrecidas por muchas aerolíneas no son cocina halal ya que los animales Zabiha no se mencionan específicamente en la lista de ingredientes de los platos de carne. Ifanca recomienda que los viajeros de la aerolínea musulmana soliciten comidas halal y se aseguraran de que la aerolínea rastree oficialmente sus solicitudes. Según Ifanca, si las aerolíneas reciben una demanda suficiente de comidas halal, puede garantizar que ofrecen cocina halal en el futuro.