Qu'est-ce que la cuisine halal?
La cuisine halal est une nourriture qui suit les lois alimentaires de la religion musulmane. Le mot arabe halal fait référence à tout ce qui est autorisé en fonction des lois et des coutumes de l'islam. Les animaux qui mangent du sang ou de la viande ne font pas partie de la cuisine halal.
Les directives de Halal ont des similitudes avec les règles casher du Judiasme. Le mot casher est dérivé du mot hébreu Kashur , qui fait référence à tout ce qui convient à consommer. Comme les Juifs, les musulmans ne mangent pas de produits de porc et tout comme l'emballage de produits peut être étiqueté casher, d'autres sont étiquetés halal. Pourtant, tous les produits casher ne sont pas halal. Par exemple, les guimauves contenant de la gélatine, qui peuvent être fabriquées à partir de la moelle des os de bœuf, ou des biscuits contenant des graisses de boeuf peuvent être casher, mais pas halal.
Les musulmans suivant les directives de la cuisine halal ne doivent manger que des animaux qui ont été abattus avec le nom d'Allah parlé. Ce n'est pas le cas avec la viande casher juive. Contrairement aux musulmans l'abattage d'AniMaux pour la cuisine halal, les Juifs ne disent pas le nom de Dieu lors de l'abattage d'animaux pour répondre aux normes casher.
Les animaux mangeurs de céréales tués au nom d'Allah sont appelés animaux Zabiha. La cuisine halal comprend également du lait, des légumes, des fruits, des noix, des légumineuses, des céréales et du poisson. Les aliments et les boissons qui ne sont pas halal sont haram , ce qui signifie interdit. Le vin et l'alcool sont Haram sauf dans certaines versions turques de Halal. Lorsque les aliments halal peuvent être difficiles à trouver, les musulmans peuvent transporter des produits halal avec eux.
Il y a des restaurants dans le monde entier qui se spécialisent dans la cuisine halal. Les restaurants libanais, turcs et marocains présentent généralement certains types de plats halals. Le restaurant populaire ou les recettes halal maison comprennent du poulet frit ou mariné et du poisson au four ou au curry. Les biscuits à la noix de coco aux amandes sont des bonbons halal préférés.
Les notes du Conseil islamique de l'alimentation et de la nutrition d'Amérique (IFANCA)Le fait que les repas musulmans offerts par de nombreuses compagnies aériennes ne soient pas une cuisine halal car les animaux zabiha ne sont pas spécifiquement mentionnés dans la liste des ingrédients des plats de viande. Ifanca recommande que les voyageurs aériens musulmans devraient demander des repas halal et s'assurer que la compagnie aérienne suit officiellement leurs demandes. Selon Ifanca, si les compagnies aériennes reçoivent suffisamment de demande de repas halal, cela peut les justifier à offrir une cuisine halal à l'avenir.