Cos'è la cucina halal?

La cucina halal è il cibo che segue le leggi dietetiche della religione musulmana. La parola araba halal si riferisce a tutto ciò che è consentito in base alle leggi e ai costumi dell'Islam. Gli animali che mangiano sangue o carne non fanno parte della cucina halal.

Le linee guida di Halal hanno alcune somiglianze con le regole kosher del maghizza. La parola kosher deriva dalla parola ebraica kashur , che si riferisce a tutto ciò che è adatto a consumare. Come gli ebrei, i musulmani non mangiano prodotti di carne di maiale e proprio come gli imballaggi di prodotto possono essere etichettati kosher, altri sono etichettati halal. Tuttavia, non tutti i prodotti kosher sono halal. Ad esempio, i marshmallow contenenti gelatina, che possono essere realizzati dal midollo di ossa di manzo o biscotti contenenti grasso di manzo possono essere kosher, ma non halal.

I musulmani a seguito di linee guida per cucina halal devono mangiare solo animali che venivano macellati con il nome di Allah parlato. Questo non è il caso della carne ebraica kosher. A differenza dei musulmani che massacrano AniMal per cucina halal, ebrei non dicono il nome di Dio quando si massacrano animali per soddisfare gli standard kosher.

Gli animali da mangiare a grano uccisi nel nome di Allah sono noti come animali Zabiha. La cucina halal comprende anche latte, verdure, frutta, noci, legumi, cereali e pesce. Alimenti e bevande che non sono halal sono haram , il che significa proibito. Il vino e l'alcol sono haram se non in alcune versioni turche di Halal. Quando i cibi halal possono essere difficili da trovare, i musulmani possono portare con sé prodotti halal.

Ci sono ristoranti in tutto il mondo specializzati in cucina halal. I ristoranti libanesi, turchi e marocchini di solito presentano alcuni tipi di piatti halal. Restauranti popolari o ricette halal fatte in casa includono pollo fritto o marinato e pesce al forno o al curry. I biscotti al cocco di mandorle sono dolci halal preferiti.

The Islamic Food and Nutrition Council of America (Ifanca) NotesChe i pasti musulmani offerti da molte compagnie aeree non siano cucina halal poiché gli animali Zabiha non sono menzionati specificamente nella lista degli ingredienti dei piatti di carne. Ifanca raccomanda che i viaggiatori della compagnia aerea musulmana possano chiedere pasti halal e assicurarsi che la compagnia aerea segua ufficialmente le loro richieste. Secondo Ifanca, se le compagnie aeree ricevono abbastanza richiesta di pasti halal, può giustificarli che offrono cucina halal in futuro.