Co je to halal kuchyně?
Halal kuchyně je jídlo, které se řídí dietními zákony muslimského náboženství. Arabské slovo halal se týká všeho, co je přípustné podle zákonů a zvyků islámu. Zvířata, která jedí krev nebo maso, nejsou součástí halal kuchyně.
Pokyny Halal mají určité podobnosti s Kosherovým pravidlem Judiasm. Slovo kosher je odvozeno z hebrejského slova kashur , které se týká všeho, co je vhodné pro konzumaci. Stejně jako Židé, muslimové nejí vepřové výrobky a stejně jako balení produktů může být označeno jako košer, jiné jsou označeny jako halal. Přesto ne všechny výrobky Kosher jsou halal. Například marshmallows obsahující želatinu, který může být vyroben z dřeně hovězích kostí, nebo cookies obsahující tuk hovězího masa mohou být košer, ale ne halal.
Muslimové po pokynech Halal Cuisine musí jíst pouze zvířata, která byla zabita jménem Alláha. To není případ židovského košerového masa. Na rozdíl od muslimů porážky AniMals pro halal kuchyni, Židé neříkají jméno Boží při porážce zvířat, aby splňovaly košerské standardy.
Zvířata zabíjená zrna zabitá ve jménu Alláha jsou známá jako zvířata Zabiha. Halal Cuisine také zahrnuje mléko, zeleninu, ovoce, ořechy, luštěniny, zrna a ryby. Potraviny a nápoje, které nejsou halal, jsou haram , což znamená zakázané. Víno a alkohol jsou Haram s výjimkou některých tureckých verzí Halal. Pokud může být obtížné najít halal jídla, mohou muslimové s sebou nést výrobky Halal.
Na celém světě existují restaurace, které se specializují na halal kuchyni. Libanonské, turecké a marocké restaurace obvykle mají některé druhy halalských jídel. Mezi oblíbené restaurace nebo domácí halal recepty patří smažené nebo marinované kuře a pečené nebo kari ryby. Mandlové kokosové sušenky jsou oblíbené halal sladkosti.
Poznámky k islámské radě pro potraviny a výživu (IFANCA)Že muslimská jídla nabízená mnoha leteckými společnostmi nejsou halal kuchyně, protože zvířata Zabiha nejsou konkrétně uvedena v seznamu ingrediencí masa. Ifanca doporučuje, aby cestovatelé muslimské letecké společnosti požádali o halal jídla a zajistili, aby letecká společnost oficiálně sledovala své požadavky. Podle Ifancy, pokud letecké společnosti obdrží dostatek poptávky po halal jídle, může to zaručit, že v budoucnu nabízí halal kuchyni.