¿Qué es Haleem?
haleem es una sopa muy pesada y espesa hecha con trigo, lentejas, guisantes divididos amarillos y carne que se cocina durante mucho tiempo a fuego lento. El plato es muy popular en India y Pakistán y se sirve en varios otros países en el Medio Oriente. La sopa cocida es distintiva no solo por su sabor picante y cuerpo de relleno, sino también porque todos los ingredientes están cocidos durante tanto tiempo que se fusionan en una sola salsa gruesa o en realidad están molidas o purificadas hasta que estén suaves. Haleem completado se puede servir sobre arroz, adornado con hierbas y lima frescas. Los vendedores ambulantes a menudo lo venden como un bocadillo, pero también está preparado para vacaciones y celebraciones.
durante períodos religiosos como el Ramadán, Haleem a menudo es preparado por los musulmanes y se sirve por la noche cuando el ayuno de un día se rompe. Está hecho en India para celebrar bodas y otras vacaciones. Las recetas son flexibles, por lo que usar ingredientes que siguen diferentes leyes dietéticas religiosas y culturales es justoy fácil. La región india de Hyderabad genera una versión popular de Haleem que tiene una preparación más elaborada. Hyderabadi Haleem es realmente tan popular durante ciertas épocas del año que la comida está preparada y enviada a ansiosos conocedores de todo el mundo.
Aunque muchos aspectos de Haleem se pueden cambiar dependiendo de la tradición, la región o las recetas familiares, los ingredientes básicos siguen siendo los mismos. La carne casi siempre se usa, aunque existen algunas variedades vegetarianas. El tipo de carne suele ser carne de res, cordero o pollo. Cocinará durante mucho tiempo y eventualmente se triturará o se purificará, por lo que el corte individual realmente no importa.
Los granos en el plato incluyen constantemente el trigo agrietado. Esto se cocina solo al principio hasta que se convierta en una masa gruesa y suave. Lo mismo se hace con las lentejas y los guisantes divididos amarillos. Los tres se agregan a la misma olla de cocción, junto con especias Suc.H como cilantro, cúrcuma, ajo, jengibre y cebolla fritas.
La carne se puede dorar con anticipación, pero no tiene que serlo. Se agrega a los frijoles, generalmente con agua o caldo, y luego toda la olla de Haleem se cocina durante horas hasta que todo se haya unido y la consistencia de los alimentos sea espesa. Aquí, muchas recetas requieren que la carne se tratee o se mezcle con el resto de los ingredientes. En Hyderabad, los ingredientes en realidad se ejecutan a través de un procesador de alimentos o una fábrica de alimentos para crear una sopa suave.
haleem se puede servir en un tazón sobre arroz y generalmente se adorna. La guarnición puede incluir lima, cilantro fresco, chiles verdes y una pizca de mezcla de especias Garam Masala . El plato es increíblemente llenado y contiene una gran cantidad de proteínas.