ハリームとは何ですか？

haleem は、小麦、レンズ豆、黄色のスプリットエンドウ豆、肉で作られた非常に重くて濃厚なスープで、低熱で長時間調理されています。この料理はインドとパキスタンで非常に人気があり、中東の他のいくつかの国で提供されています。調理済みのスープは、そのスパイシーな味と充填体だけでなく、すべての材料が非常に長く調理されているため、単一の厚いソースに融合したり、実際に滑らかになるまで挽いたりピューレになったりするため、独特です。完成したハリームは、新鮮なハーブとライムを添えて、ご飯の上に出すことができます。街路ベンダーによってスナックフードとして販売されることがよくありますが、休日やお祝いにも備えています。

ラマダンなどの宗教時代には、ハリームはイスラム教徒によって準備され、日中の断食が壊れている夕方に奉仕されます。結婚式やその他の休日を祝うためにインドで作られています。レシピは柔軟性があるので、さまざまな宗教的および文化的な食事法に従う成分を使用することはFAIRLですy簡単。ハイデラバードのインド地域は、より精巧な準備をしているハリームの人気バージョンを生成しています。ハイデラバディ・ハリームは、実際には一年の特定の時期に非常に人気があるため、食事は世界中の熱心な愛好家に出荷されます。

ハリームの多くの側面は、伝統、地域、または家族のレシピに応じて変更できますが、基本的な原料は同じままです。肉はほとんど常に使用されますが、ベジタリアンの品種がいくつか存在します。肉の種類は通常、牛肉、子羊、または鶏肉です。それは長い間調理され、最終的には細断されるかピューレにされるので、個々のカットは実際には重要ではありません。

皿の穀物には、割れた小麦が一貫して含まれています。これは、厚くて柔らかい塊になるまで、最初はそれ自体で調理されます。同じことがレンズ豆と黄色のスプリットエンドウ豆で行われます。 3つすべてが同じ調理鍋に追加され、スパイスはhコリアンダー、ウコン、ニンニク、生inger、揚げた玉ねぎなど。

肉は事前に茶色にすることができますが、そうである必要はありません。通常は水またはストックで豆に追加され、その後、すべてが一緒になり、食物の一貫性が厚くなるまで、ハリームの鍋全体が何時間も調理されます。ここでは、多くのレシピでは、肉が残りの材料で細断またはマッシュされることを求めています。ハイデラバードでは、材料は実際にフードプロセッサまたはフードミルを通り抜けて滑らかなスープを作成します。

ハリームはご飯の上のボウルで提供でき、通常は飾られます。ガーニッシュには、ライム、新鮮なコリアンダー、緑の唐辛子、ガラムマサラスパイスミックスのピンチが含まれます。皿は信じられないほど詰め込まれており、大量のタンパク質が含まれています。